{"product_id":"leitao-assado-a-moda-da-bairrada-metades","title":"Helstegt pattegris fra Bairrada — Halve","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDen traditionelle smag af Leitão à Moda da Bairrada, tilberedt af Afonso dos Leitões i en brændefyret ovn.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOplev \u003cstrong\u003eLeitão Assado à Moda da Bairrada\u003c\/strong\u003e, en portugisisk gastronomisk specialitet tilberedt af Afonso dos Leitões, en producent med base i Negrais. Pattegrisen steges i en brændefyret ovn og sælges hel eller som en halv, så den kan deles ved familiemiddage og særlige lejligheder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVigtig bemærkning om vægten:\u003c\/strong\u003e Dette produkt er \u003cstrong\u003een halv pattegris (2,5–3,5 kg)\u003c\/strong\u003e, der sælges pr. stk. og ikke pr. kilo. Den faktiske vægt varierer fra stegning til stegning, mens prisen pr. stk. er fast.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHvad kendetegner Leitão à Moda da Bairrada?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLeitão à Moda da Bairrada\u003c\/strong\u003e er traditionelt kendetegnet ved stegning i en brændefyret ovn, hvor hele dyret sættes på et spid og drejes under tilberedningen, så det steges jævnt og får sprødt skind. \u003cstrong\u003eConfraria Gastronómica do Leitão da Bairrada\u003c\/strong\u003e fremhæver desuden stegemesterens kunnen og den traditionelle teknik som vigtige elementer i denne specialitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVed traditionel servering skæres pattegrisen i små stykker, som lægges med skindsiden opad og serveres med enkelt tilbehør som kogte kartofler, salat eller skiver af appelsin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI modsætning til \u003cstrong\u003eLeitão de Negrais\u003c\/strong\u003e, som sædvanligvis åbnes, flades ud og steges på rist, bruger man i Bairrada-traditionen en hel pattegris på spid. Disse oplysninger beskriver Bairradas gastronomiske tradition; detaljer om opskriften og metoden, som Afonso dos Leitões bruger, bør bekræftes direkte hos producenten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKlargøring og kvalitet ved oprindelsen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAfonso dos Leitões beskæftiger sig med opdræt, slagtning, forarbejdning og salg af pattegris. Ifølge producentens katalog råder virksomheden over brændefyrede ovne, kølefaciliteter og klimatiserede emballeringslokaler og arbejder med et fødevaresikkerhedssystem baseret på HACCP-metoden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFra oprindelsen direkte til dit bord\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEfter bestillingen hos Herdade do Estacal klargøres og emballeres produktet ved oprindelsen af Afonso dos Leitões. Afhentningen arrangeres direkte hos producenten, hvorefter produktet transporteres på køl ved en kontrolleret temperatur på mellem 0 °C og 4 °C til de destinationer, der er omfattet af servicen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMindre håndtering undervejs, emballering ved oprindelsen og køletransport.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEmballering og opbevaring\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEmballering:\u003c\/strong\u003e vakuumpakket ifølge producentens katalog.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHoldbarhed på køl:\u003c\/strong\u003e 6 dage under de forhold, producenten angiver.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHoldbarhed på frost:\u003c\/strong\u003e 365 dage under de forhold, producenten angiver.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFaktisk holdbarhed:\u003c\/strong\u003e Se datoen og anvisningerne på den modtagne emballage.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDe angivne holdbarhedsperioder er oplyst af producenten og er ikke en garanti for, at der er en tilsvarende restholdbarhed ved levering.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProduktinformation\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdukt:\u003c\/strong\u003e Stegt pattegris på Bairrada-manér.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e Afonso dos Leitões — Leitões de Negrais, Lda.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTilberedningssted:\u003c\/strong\u003e Negrais, Portugal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePræsentation:\u003c\/strong\u003e Halve (2,5–3,5 kg).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngredienser og allergener:\u003c\/strong\u003e Skal bekræftes i producentens tekniske datablad og mærkning.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnvisninger til indtagelse:\u003c\/strong\u003e Følg producentens anbefalinger.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Afonso dos Leitões","offers":[{"title":"Default","offer_id":59012532207999,"sku":"HE-LEI-BAI-MET","price":99.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/6213\/5423\/files\/Prato_de_Leitao_Crocante_com_Salsa.png?v=1793295509","url":"https:\/\/herdadedoestacal.pt\/da\/products\/leitao-assado-a-moda-da-bairrada-metades","provider":"Herdade do Estacal","version":"1.0","type":"link"}