Vidigueira 65 Anos Branco 2024 est un vin DOC Alentejo – sous-région de Vidigueira, élaboré à partir des cépages Antão Vaz et Roupeiro. Il représente une édition limitée à 2 020 bouteilles, qui célèbre l’héritage et le savoir-faire de l’Adega de Vidigueira.
\nVendange nocturne, éraflage et foulage, suivis d’une macération pelliculaire de 4 heures. Fermentation à température contrôlée de 17 °C pendant 10 jours. Élevage de 6 mois en cuve de ciment sur lies fines avec bâtonnage.
\nPrésente une couleur jaune doré, un arôme complexe, fruité, avec des notes de fruits secs et de vanille. En bouche, il est ample et frais, avec une finale persistante.
Égrappage total, pressurage, fermentation à 13 °C.
Dans les dernières phases de la fermentation, il est transféré en fûts de chêne français, où il séjourne pendant environ 6 mois.
Bâtonnage deux fois par semaine au début, puis progressivement espacé au cours de l’élevage.
À servir entre 11 °C et 12 °C, en accompagnement de plats de poisson et de fruits de mer.
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\nLes raisins à l’origine de ce Vinho de Talha proviennent de seulement 6 ha de vignes appartenant à des membres de la coopérative qui les ont mises à disposition pour ce projet. Tous sont unanimes à exprimer leur « grande fierté et leurs attentes » de voir leur travail récompensé, puisqu’ils ont livré des raisins issus de cépages blancs traditionnels : Antão Vaz, Roupeiro, Manteúdo, Diagalves, Larião et Perrum, dont certains sont presque éteints.
\nRécompenses 2024 :
\nDéveloppé par les Romains et introduit au Portugal il y a deux mille ans, le Vinho de Talha est aujourd’hui un symbole majeur de l’Alentejo, une région qui a su préserver ce procédé de vinification traditionnel. Un savoir-faire transmis de génération en génération, au gré de l’Histoire et de ses événements, constituant un patrimoine culturel unique qu’il convient de préserver et d’inscrire dans l’héritage culturel de la région de Vidigueira, berceau du Vinho de Talha.
\nCette technique consistant à faire du vin dans de grandes jarres en argile, les amphores ou talhas, a traversé les siècles et, par sa simplicité et son caractère naturel, est depuis longtemps intégrée au quotidien des habitants de l’Alentejo.
\nÀ la Adega Cooperativa de Vidigueira, Cuba e Alvito, nous restons fidèles au procédé le plus traditionnel, en élaborant notre Vinho de Talha de la manière la plus artisanale et manuelle possible.
\nTraditionnellement accompagné d’un simple coing dans les tavernes de l’Alentejo, ce vin peut être consommé au cours d’un repas plus élaboré. Nous suggérons, par exemple, un Arroz de Cabidela : un plat au caractère affirmé pour un vin singulier, représentatif d’une région viticole unique !
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\nÉgrappage total et pressurage suivis d’une clarification statique et d’une fermentation en cuves inox à une température de 13 °C.
\nÀ servir à une température d’environ 10 °C, en accompagnement de différents plats asiatiques, notamment les sushis et le ceviche, ainsi que de divers poissons de notre côte, en particulier les sardines.
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\nVin jaune citronné, notes de citron vert, minéralité fraîche et légère touche de cèdre, avec une bouche structurée, longue et dotée d’une acidité vibrante.
\nÉgrappage total et pressurage, suivis d’une clarification statique et d’une fermentation en cuves inox à 13 °C.
Élevage partiel en fût (10 %).
À servir à une température d’environ 10 °C, pour accompagner différents plats, comme le mérou au four ou un risotto aux champignons et à la sauce truffée.
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\nVin liquoreux ambré, au nez très intense de fruits tropicaux bien mûrs, notamment l’ananas et le fruit de la passion, avec une bouche douce et très veloutée, suivie d’une finale longue et persistante.
\nLe cépage qui contribue à la spécificité de ce vin est Antão Vaz.
\nIssu du cépage autochtone de la sous-région de Vidigueira, ce vin liquoreux DOC est un incontournable pour terminer un long repas ou accompagner des desserts. Dégustez ce vin bien frais avec une sericaia, des prunes d’Elvas et un sorbet au citron.
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Arômes de fruits blancs et d’agrumes équilibrés par des nuances de bois issues de la fermentation et de l’élevage. En bouche, il est enveloppant, avec une acidité vibrante et une longue finale.
Début de la fermentation en cuves inox, suivi d’une fermentation partielle et d’un élevage de 9 mois en fûts de chêne français. Élevage de 6 mois sur lies fines.
À servir entre 11 °C et 12 °C, accompagné de plats de poisson et de fruits de mer.
Vidigueira Reserva Branco DOC
\nProduit à partir de moûts des cépages Antão Vaz et Perrum, partiellement fermentés en fûts de chêne français et américain, avec un brassage régulier des lies fines. Au nez, le fruit se révèle parfaitement intégré au bois. Il est corsé et très complexe, laissant apparaître des notes de miel, de vanille et de fruits secs. La finale est onctueuse et persistante.
\nLe Vidigueira Reserva Branco est un vin très complexe, capable d’accompagner des poissons ou des mollusques très relevés. Commencez votre expérience gastronomique par des huîtres gratinées au four et terminez par un magret de canard à l’orange.
\nNous vous promettons un voyage à travers les sens, l’histoire, la culture, les savoir-faire et les saveurs de la région de Vidigueira.
\nServir à : 10-11º C.
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\nParmi les excellents vins issus des cépages Antão Vaz et Perrum, le meilleur a été sélectionné pour vieillir dans des fûts neufs de chêne français.
\nLe Cuba Terra com Alma Branco – Grande Escolha se révèle délicatement fruité, avec des notes de vanille provenant du contact avec le bois. Corsé et frais, il est équilibré et complexe, avec des saveurs de miel et de fruits secs.
\nLa finale est longue et élégante.
\nÉlevage en fût neuf – 4 mois
Température de service – 9 ºC-10 ºC
Baronia de Alvito Grande Escolha Branco DOC
\nAlvito, la première baronnie du Portugal.
\nLe 24 avril 1475, D. Afonso V accorda au Dr João Fernandes da Silveira, époux de D. Maria de Sousa Lobo, le titre de baron, faisant d’Alvito le « chef-lieu » de la première baronnie instituée au Portugal.
\nParmi les excellents vins obtenus à partir des cépages Antão Vaz et Perrum, le meilleur a été choisi pour vieillir en fûts neufs de chêne français.
\nBaronia de Alvito Branco – Grande Escolha se révèle délicatement fruité, avec des notes de vanille issues du contact avec le bois. Corsé et frais, il est équilibré et complexe, révélant des arômes de miel et de fruits secs.
\nLa finale est longue et élégante.
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\nParmi le lot d’excellents vins issus des cépages Antão Vaz et Perrum, le meilleur a été sélectionné pour vieillir pendant trois mois dans de nouvelles barriques de chêne français.
\nIl se révèle délicatement fruité, frais et complexe, avec des notes de vanille provenant du contact avec le bois, laissant apparaître des saveurs de miel et de fruits secs. Doté d’une belle structure, il est doux, long, élégant et très persistant en bouche.
\nRécompenses 2024 :
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Il présente une couleur citronnée, une minéralité fraîche et des notes de fruits à noyau. En bouche, il est souple, avec une acidité vive.
\nÉgrappage total et pressurage, suivis d’une clarification statique et d’une fermentation en cuves inox à une température de 13 °C.
\nÀ servir entre 11 °C et 12 °C, en accompagnement de plats de poisson et de fruits de mer.
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