{"product_id":"scala-coeli-reserva-sousao-750-ml","title":"Scala Coeli Tinto Reserva Sousão 2020 – Vino Regionale dell'Alentejo","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigni:\u003c\/strong\u003e Sousão\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVigneti:\u003c\/strong\u003e 15 anni di età\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipo di suolo:\u003c\/strong\u003e Granitico\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDati analitici:\u003c\/strong\u003e Alcol (%) – 15,0; Acidità totale (g\/l) – 5,6; pH – 3,66; Zuccheri totali (g\/l) – 1,2\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eValore energetico:\u003c\/strong\u003e 86 kcal\/ml (356kJ\/100ml)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendemmia:\u003c\/strong\u003e La primavera del 2020 si è rivelata anormalmente calda e secca, nonostante le forti precipitazioni registrate nel dicembre 2019. L'alternanza tra giornate calde e secche e periodi di piogge intense ha causato focolai di malattie e parassiti nei vigneti, rendendo necessaria un'attenzione più assidua e meticolosa. Sebbene l'estate sia stata estrema, con diverse ondate di calore a luglio, il mese di agosto ha portato temperature “normali” e notti fresche, favorendo qualitativamente le maturazioni di maggior potenziale. È inoltre da ricordare che le restrizioni introdotte a causa della pandemia di Covid-19 hanno portato a un innalzamento del livello tecnico-organizzativo delle squadre e allo sviluppo di nuovi strumenti tecnologici adattivi, consentendo una vendemmia senza intoppi e con prestazioni elevate rispetto agli obiettivi enologici.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendemmia:\u003c\/strong\u003e manuale l'11 settembre 2020. Raffreddamento dell'uva in cella frigorifera (12ºC), con selezione ottica automatica in cantina. Macerazione pellicolare pre-fermentativa a freddo per 5 giorni, seguita dalla fermentazione alcolica in tini di rovere francese, condotta con lieviti indigeni (presenti nell'uva), cercando una maggiore espressione di questo vitigno non autoctono nel terroir dell'Alentejo. Macerazione post-fermentativa di 20 giorni, prima della fermentazione malolattica e dell'affinamento in barrique da 225 litri, di rovere francese, di primo e secondo utilizzo. Tutti i processi di trasferimento dell'uva sono stati realizzati per gravità, in modo da preservare al massimo il potenziale qualitativo dell'uva.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 15 mesi in barrique di rovere francese, seguiti da 36 mesi in bottiglia nelle cantine del Mosteiro da Cartuxa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeriodo consigliato per il consumo:\u003c\/strong\u003e dal 2025 al 2040\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 18ºC\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNota di degustazione:\u003c\/strong\u003e Colore rubino opaco, tipico del vitigno. Aroma intenso, spiccato carattere vegetale e chimico, frutta nera, mirtilli, ciliegia e spezie, legno molto ben integrato. Al palato è robusto e concentrato, con tannini austeri, su una base di elevata acidità e frutta nera densa, straordinariamente persistente, quasi smisurato. Pedro Baptista | Duarte Lopes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNota sulla scheda tecnica e sulla vendemmia:\u003c\/strong\u003e Questa descrizione si basa sull'ultima scheda tecnica resa disponibile dalla Fundação Eugénio de Almeida. L'annata indicata per la vendita è quella riportata nel titolo e nel campo «Annata» (2020), soggetta alla disponibilità in magazzino. In caso di dubbi, contattateci prima dell'acquisto per confermarla.\u003c\/p\u003e","brand":"Fundação Eugénio de Almeida","offers":[{"title":"750ml","offer_id":58529933558143,"sku":null,"price":130.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/6213\/5423\/files\/scala-coeli-tinto-reserva-sousao-2020-vinho-regional-alentejano-large_rezised.webp?v=1790515349","url":"https:\/\/herdadedoestacal.pt\/it\/products\/scala-coeli-reserva-sousao-750-ml","provider":"Herdade do Estacal","version":"1.0","type":"link"}