{"product_id":"scala-coeli-encruzado-750-ml","title":"Scala Coeli Białe Encruzado 2023 – Wino regionalne z Alentejo","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRodzaj gleby:\u003c\/strong\u003e Granitowa\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDane analityczne:\u003c\/strong\u003e Alkohol (%): 13,5 | Kwasowość całkowita (g\/l kwasu winowego): 5,9 | pH: 3,27 | Cukry całkowite (g\/l): 0,8\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWartość energetyczna:\u003c\/strong\u003e 76 kcal\/100ml (319 kJ\/100ml)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZbiory:\u003c\/strong\u003e Rok 2023, oprócz tego, że był suchy, okazał się niezwykle wymagający i wymagał intensywnej interwencji w winnicy. Choć nie wystąpiły poważniejsze choroby, odczuwalna była silna presja roztoczy. Podczas gdy znaczna część Europy zmagała się z intensywnymi falami upałów, w Portugalii początek lata był łagodniejszy. Niskie temperatury nocą zapewniły duże amplitudy termiczne, umożliwiając ogólnie szybkie, równomierne i zrównoważone dojrzewanie białych odmian, a także wcześniejszych odmian czerwonych, przy zachowaniu doskonałego poziomu kwasowości. Intensywne sierpniowe upały utrudniły końcowy etap zbiorów, wymagając większej cierpliwości i precyzji w winnicy. Późniejsze odmiany skorzystały z chłodniejszych październikowych nocy; ich wysoki poziom dojrzałości dowiódł pełnej ekspresji surowego i wyjątkowego terroir regionu Alentejo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWinifikacja:\u003c\/strong\u003e Ręczny zbiór z selekcją gron, 22 sierpnia 2023 roku, a następnie schłodzenie winogron do 12ºC. Automatyczna optyczna selekcja winogron, po której nastąpiło tłoczenie - z wyborem frakcji moszczu uzyskanej przy niskim ciśnieniu do klarowania (statycznego, grawitacyjnego, w niskiej temperaturze). Fermentacja wyłącznie w zbiorniku ze stali nierdzewnej. Fermentacja malolaktyczna nie była przeprowadzana. Wszystkie procesy przemieszczania winogron i moszczu odbywały się grawitacyjnie, w celu zachowania maksymalnej integralności surowca i jego potencjału jakościowego.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDojrzewanie:\u003c\/strong\u003e W zbiorniku ze stali nierdzewnej, przez 12 miesięcy na osadzie drożdżowym, z okresowym batonnage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZalecany okres spożycia:\u003c\/strong\u003e 2025-2035\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura serwowania:\u003c\/strong\u003e 12 ºC\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNota degustacyjna:\u003c\/strong\u003e Barwa słomkowozielona. Delikatny i powściągliwy aromat, oparty na nutach roślinnych i kwiatowych, lekko cytrusowy, z białymi owocami, herbatą, odrobiną krzemienia i fosforu oraz subtelną, lecz wyraźną obecnością nut mineralnych. Wyróżnia się równowaga między eleganckim owocem, z pewną kremowością pochodzącą od drobnego osadu, a zdecydowaną kwasowością, ukazując bardzo udane dojrzewanie odmiany Encruzado w Alentejo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnologia:\u003c\/strong\u003e Pedro Baptista | Duarte Lopes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUwaga dotycząca karty technicznej i rocznika:\u003c\/strong\u003e Niniejszy opis opiera się na ostatniej karcie technicznej udostępnionej przez Fundação Eugénio de Almeida. Rocznik oferowany do sprzedaży jest wskazany w tytule oraz w polu «Rocznik» (2023), zależnie od dostępności w magazynie. W razie wątpliwości prosimy o kontakt przed zakupem w celu potwierdzenia.\u003c\/p\u003e","brand":"Fundação Eugénio de Almeida","offers":[{"title":"750ml","offer_id":58529932935551,"sku":null,"price":45.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/6213\/5423\/files\/scala-coeli-branco-encruzado-2023-vinho-regional-alentejano-large_rezised.webp?v=1790515353","url":"https:\/\/herdadedoestacal.pt\/pl\/products\/scala-coeli-encruzado-750-ml","provider":"Herdade do Estacal","version":"1.0","type":"link"}