{"product_id":"scala-coeli-reserva-sousao-750-ml","title":"Scala Coeli Czerwone Reserva Sousão 2020 – Wino regionalne z Alentejo","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSzczepy:\u003c\/strong\u003e Sousão\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWinnice:\u003c\/strong\u003e 15 lat\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRodzaj gleby:\u003c\/strong\u003e Granitowa\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDane analityczne:\u003c\/strong\u003e Alkohol (%) – 15,0; Kwasowość całkowita (g\/l) – 5,6; pH – 3,66; Cukry całkowite (g\/l) – 1,2\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWartość energetyczna:\u003c\/strong\u003e 86 kcal\/ml (356kJ\/100ml)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZbiory:\u003c\/strong\u003e Wiosna 2020 roku okazała się wyjątkowo ciepła i sucha, pomimo obfitych opadów odnotowanych w grudniu 2019 roku. Naprzemienne występowanie ciepłych i suchych dni oraz okresów intensywnych opadów spowodowało pojawienie się ognisk chorób i szkodników w winnicy, co wymagało uważniejszego i bardziej szczegółowego monitorowania. Choć lato było ekstremalne, z kilkoma falami upałów w lipcu, sierpień przyniósł „normalne” temperatury i chłodne noce, sprzyjając jakościowemu dojrzewaniu winogron o większym potencjale. Warto przypomnieć, że ograniczenia wprowadzone w związku z pandemią Covid-19 doprowadziły do podniesienia poziomu techniczno-organizacyjnego zespołów oraz opracowania nowych, adaptacyjnych narzędzi technologicznych, dzięki czemu zbiory przebiegły bez zakłóceń i z wysoką skutecznością w realizacji celów enologicznych.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZbiory:\u003c\/strong\u003e ręczne, 11 września 2020 roku. Schładzanie winogron w komorze chłodniczej (12ºC), z automatycznym sortowaniem optycznym w winiarni. Wstępna zimna maceracja na skórkach przed fermentacją przez 5 dni, następnie fermentacja alkoholowa w kadziach z francuskiego dębu, przeprowadzona z użyciem drożdży rodzimych (obecnych na winogronach), w celu uzyskania pełniejszego wyrazu tego nierodzimego szczepu w alenteżańskim terroir. Pof ermentacyjna maceracja trwała 20 dni, po czym nastąpiła fermentacja malolaktyczna i dojrzewanie w beczkach o pojemności 225 litrów, wykonanych z francuskiego dębu, używanych po raz pierwszy i drugi. Wszystkie procesy przemieszczania winogron przeprowadzano grawitacyjnie, aby w maksymalnym stopniu zachować ich potencjał jakościowy.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDojrzewanie:\u003c\/strong\u003e 15 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, a następnie 36 miesięcy w butelce w piwnicach klasztoru Cartuxa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZalecany okres spożycia:\u003c\/strong\u003e 2025-2040\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura serwowania:\u003c\/strong\u003e 18ºC\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNota degustacyjna:\u003c\/strong\u003e Nieprzejrzysta rubinowa barwa, typowa dla szczepu. Intensywny aromat, wyrazisty charakter roślinny i chemiczny, czarne owoce, jagody, wiśnia i przyprawy, bardzo dobrze zintegrowane drewno. W ustach wino jest mocne i skoncentrowane, z surowymi taninami, na bazie wysokiej kwasowości i gęstego czarnego owocu, niezwykle trwałe, niemal bezgraniczne. Pedro Baptista | Duarte Lopes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUwaga dotycząca karty technicznej i rocznika:\u003c\/strong\u003e Opis ten opiera się na najnowszej karcie technicznej udostępnionej przez Fundação Eugénio de Almeida. Rocznik oferowany w sprzedaży jest wskazany w tytule oraz w polu «Rocznik» (2020), zależnie od dostępności w magazynie. W razie wątpliwości prosimy o kontakt przed zakupem w celu potwierdzenia.\u003c\/p\u003e","brand":"Fundação Eugénio de Almeida","offers":[{"title":"750ml","offer_id":58529933558143,"sku":null,"price":130.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/6213\/5423\/files\/scala-coeli-tinto-reserva-sousao-2020-vinho-regional-alentejano-large_rezised.webp?v=1790515349","url":"https:\/\/herdadedoestacal.pt\/pl\/products\/scala-coeli-reserva-sousao-750-ml","provider":"Herdade do Estacal","version":"1.0","type":"link"}