{"product_id":"scala-coeli-reserva-sousao-750-ml","title":"Scala Coeli Tinto Reserva Sousão 2020 – Regionálne víno Alentejano","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOdrody:\u003c\/strong\u003e Sousão\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinič:\u003c\/strong\u003e 15 rokov\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyp pôdy:\u003c\/strong\u003e Granitová\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnalytické údaje:\u003c\/strong\u003e Alkohol (%) – 15,0; Celková kyslosť (g\/l) – 5,6; pH – 3,66; Celkový obsah cukru (g\/l) – 1,2\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnergetická hodnota:\u003c\/strong\u003e 86 kcal\/ml (356 kJ\/100 ml)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZber:\u003c\/strong\u003e Jar 2020 bola nezvyčajne teplá a suchá napriek výdatným zrážkam zaznamenaným v decembri 2019. Striedanie teplých a suchých dní s obdobiami intenzívnych dažďov spôsobilo výskyt chorôb a škodcov vo vinohradoch, ktoré si vyžadovali pozornejšiu a dôkladnejšiu starostlivosť. Hoci bolo leto extrémne, s viacerými vlnami horúčav v júli, august priniesol „normálne“ teploty a chladné noci, čo kvalitatívne podporilo dozrievanie s vyšším potenciálom. Treba pripomenúť, že obmedzenia zavedené v dôsledku pandémie Covid-19 viedli k zvýšeniu technicko-organizačnej úrovne tímov a k vývoju nových adaptívnych technologických nástrojov, vďaka čomu sa zber uskutočnil bez obmedzení a s vysokou efektivitou pri dosahovaní enologických cieľov.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZber:\u003c\/strong\u003e Ručný, 11. septembra 2020. Ochladenie hrozna v chladiacej komore (12 ºC) s automatickým optickým triedením v pivnici. Predfermentačná studená macerácia na šupkách počas 5 dní, po ktorej nasledovalo alkoholové kvasenie vo francúzskych dubových kadiach s použitím domorodých kvasiniek (prítomných na hrozne), s cieľom dosiahnuť výraznejší prejav tejto nepôvodnej odrody v terroire Alentejo. Postfermentačná macerácia počas 20 dní, po ktorej nasledovalo jablčno-mliečne kvasenie a zrenie v 225-litrových sudoch z francúzskeho duba, použitých po prvý a druhý raz. Všetky procesy presunu hrozna prebiehali samospádom, aby sa čo najviac zachoval kvalitatívny potenciál hrozna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZrenie:\u003c\/strong\u003e 15 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch, po ktorých nasledovalo 36 mesiacov vo fľaši v pivniciach kláštora Cartuxa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOdporúčaný čas konzumácie:\u003c\/strong\u003e 2025 až 2040\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTeplota podávania:\u003c\/strong\u003e 18 ºC\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDegustačná poznámka:\u003c\/strong\u003e Nepriehľadná rubínová farba, typická pre túto odrodu. Intenzívna aróma, výrazný rastlinný a chemický charakter, čierne ovocie, čučoriedky, čerešne a koreniny, veľmi dobre integrované drevo. V chuti je robustné a koncentrované, s prísnymi trieslovinami na základe vysokej kyslosti a hutného čierneho ovocia, mimoriadne perzistentné, takmer neúmerné. Pedro Baptista | Duarte Lopes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoznámka k technickému listu a ročníku:\u003c\/strong\u003e Tento opis vychádza z posledného technického listu sprístupneného nadáciou Fundação Eugénio de Almeida. Ročník ponúkaný na predaj je uvedený v názve a v poli «Ročník» (2020), podľa dostupnosti zásob. V prípade pochybností nás pred nákupom kontaktujte a overte si ho.\u003c\/p\u003e","brand":"Fundação Eugénio de Almeida","offers":[{"title":"750ml","offer_id":58529933558143,"sku":null,"price":130.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/6213\/5423\/files\/scala-coeli-tinto-reserva-sousao-2020-vinho-regional-alentejano-large_rezised.webp?v=1790515349","url":"https:\/\/herdadedoestacal.pt\/sk\/products\/scala-coeli-reserva-sousao-750-ml","provider":"Herdade do Estacal","version":"1.0","type":"link"}