{"product_id":"scala-coeli-syrah-750-ml","title":"Scala Coeli Tinto Syrah 2022 – Regionálne víno Alentejano","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOdrody:\u003c\/strong\u003e Syrah\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinice:\u003c\/strong\u003e Staršie ako 30 rokov\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyp pôdy:\u003c\/strong\u003e Granitová\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnalytické údaje:\u003c\/strong\u003e Alkohol (%) – 15,5; Celková kyslosť (g\/l) – 5,1; pH – 3,89; Celkový obsah cukru (g\/l) – 0,6\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnergetická hodnota:\u003c\/strong\u003e 91 kcal\/ml (382 kJ\/100 ml)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinobranie:\u003c\/strong\u003e Rok 2022 bol jedným z najteplejších a najsuchších rokov, aké boli zaznamenané v celej západnej Európe. V Portugalsku panovalo počas prvých 9 mesiacov sucho, pričom medzi májom a augustom bolo 80 % územia zasiahnutých silným suchom. Počas samotného vinobrania potom prišla kontrastná epizóda intenzívnych dažďov, ktorá postavila vinohradníctvo pred takmer nepoznané výzvy. Počas vegetačného pokoja bola zima vyvážená, hoci s nízkymi zrážkami. Mierne jarné teploty viedli k skorému pučaniu a rýchlemu vývoju viniča. Leto bolo extrémne, s nedostatkom vody a niekoľkými vlnami horúčav v auguste, čo ovplyvnilo vinice: bobule boli menšie a dozrievanie náročné a veľmi heterogénne. Rok vyžadoval vo vinici pozornosť, trpezlivosť a odvahu. Perspektíva na konci vinobrania bola odlišná, keď po septembrových dažďoch dozrievanie prebiehalo vyvážene a kvalitne. Odroda Syrah pritom preukázala svoju adaptáciu a kvalitu v terroir Alenteja.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinobranie:\u003c\/strong\u003e Ručný zber 5. septembra. Ochladenie hrozna v chladiacej komore (12 ºC) s automatickým optickým triedením v pivnici. Predfermentačná studená macerácia na šupkách počas 5 dní, po ktorej nasledovalo alkoholové kvasenie vo francúzskych dubových kadiach pomocou autochtónnych kvasiniek (prítomných na hrozne), s cieľom dosiahnuť výraznejší prejav tejto nepôvodnej odrody v terroir Alenteja. Pofermentačná macerácia trvala 20 dní, po nej nasledovalo jablčno-mliečne kvasenie a zrenie v 225-litrových sudoch z francúzskeho duba, použitých po prvý a druhý raz. Všetky presuny hrozna prebiehali gravitačne, aby sa čo najviac zachoval jeho kvalitatívny potenciál.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZrenie:\u003c\/strong\u003e 15 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch, po ktorých nasledovalo 16 mesiacov vo fľaši v pivniciach kláštora Mosteiro da Cartuxa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOdporúčaný čas konzumácie:\u003c\/strong\u003e 2025 až 2040\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTeplota podávania:\u003c\/strong\u003e 16 ºC až 18 ºC\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDegustačná poznámka:\u003c\/strong\u003e Koncentrovaná farba. Vynikajúca aromatická komplexnosť so zrelým ovocím, černicami a slivkou, doplnená jemnými tónmi suda, balzamickými tónmi, ľahkým náznakom čokolády a korenín; pôsobí veľmi elegantne. V chuti je mohutné, s výraznou textúrou a koncentráciou, veľkou trieslovinovou štruktúrou, vyváženou kyslosťou a podmanivým ovocím; je hutné a vytrvalé. Pedro Baptista | Duarte Lopes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoznámka k technickému listu a ročníku:\u003c\/strong\u003e Tento opis vychádza z posledného technického listu, ktorý zverejnila Nadácia Eugénia de Almeidu. Ročník ponúkaný na predaj je uvedený v názve a v poli «Ročník» (2022), podľa dostupnosti zásob. V prípade pochybností nás pred nákupom kontaktujte a overte si ho.\u003c\/p\u003e","brand":"Fundação Eugénio de Almeida","offers":[{"title":"750ml","offer_id":58529932968319,"sku":null,"price":105.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0901\/6213\/5423\/files\/scala-coeli-tinto-syrah-2022-vinho-regional-alentejano-large_rezised.webp?v=1790515366","url":"https:\/\/herdadedoestacal.pt\/sk\/products\/scala-coeli-syrah-750-ml","provider":"Herdade do Estacal","version":"1.0","type":"link"}