Cartuxa Colheita Tardia 2018 – DOC Alentejo–Évora, 375 ml

Castas: Roupeiro, Arinto e Semillon

Tipo de solo: Granítico

Dados analíticos: Álcool (%) – 12 Acidez total (g/l) – 6,0 pH – 3,32 Açúcares totais (g/l) – 120,3

Vinificação: Criteriosa seleção de uva (no campo e na adega) com desenvolvimento espontâneo da variante nobre do fungo Botrytis cinérea, proporcionando uma base distinta de acidez e complexidade. Prensagem vertical ligeira e precisa, seguida de clarificação e fermentação em pequenos depósitos de inox. Final de fermentação e estágio sobre borra fina em barricas usadas de carvalho húngaro e francês.

Temperatura de Serviço: 12ºC

Produtor: Fundação Eugénio de Almeida Equipa de Enologia Enólogo Enólogo Assistente Pedro Baptista Duarte Lopes

Nota sobre a ficha técnica e a colheita: Esta descrição baseia-se na última ficha técnica disponibilizada pela Fundação Eugénio de Almeida. A colheita anunciada para venda é a indicada no título e no campo «Colheita» (2018), sujeita à campanha em stock. Em caso de dúvida, contacte-nos antes da compra para a confirmar.