Scala Coeli Branco Encruzado 2023 – Alentejon alueellinen viini

Maaperän tyyppi: Graniittinen

Analyyttiset tiedot: Alkoholi (%): 13,5 | Kokonaishappopitoisuus (g/l viinihappoa): 5,9 | pH: 3,27 | Kokonaissokerit (g/l): 0,8

Energia-arvo: 76 kcal/100 ml (319 kJ/100 ml)

Sadonkorjuu: Vuosi 2023 oli kuivuuden lisäksi erittäin haastava, ja viininviljely vaati paljon toimenpiteitä. Vaikka merkittäviä kasvitauteja ei esiintynyt, punkkien aiheuttama voimakas paine tuntui selvästi. Suurten helleaaltojen koetellessa suurta osaa Euroopasta Portugaliin saapui alkukesä aiempaa leudompana. Viileät yö- lämpötilat loivat suuria lämpötilaeroja, mikä mahdollisti valkoisille rypälelajikkeille yleensä sekä varhaisemmille punaisille lajikkeille nopean, tasaisen ja tasapainoisen kypsymisen ja säilytti erinomaisen happopitoisuuden. Elokuun voimakas kuumuus vaikeutti sadonkorjuun loppuvaihetta ja vaati viinitarhassa enemmän kärsivällisyyttä ja tarkkuutta. Myöhäisemmät lajikkeet hyötyivät lokakuun viileämmistä öistä, ja niiden erittäin laadukkaat kypsyystasot toivat esiin Alentejon alueen karun ja ainutlaatuisen terroirin täyden ilmaisun.

Viininvalmistus: Rypäleet poimittiin käsin ja tertut valikoitiin 22. elokuuta 2023, minkä jälkeen rypäleet jäähdytettiin 12 ºC:n lämpötilaan. Rypäleet lajiteltiin automaattisella optisella lajittelulla, minkä jälkeen ne puristettiin - matalapaineiseen puristukseen perustuva rypälemehuosuus valittiin kirkastettavaksi (staattinen kirkastus painovoiman avulla alhaisessa lämpötilassa). Käyminen tapahtui yksinomaan ruostumattomasta teräksestä valmistetussa säiliössä. Malolaktista käymistä ei tehty. Kaikki rypäleiden ja rypälemehun siirrot toteutettiin painovoiman avulla, jotta raaka-aineen eheys ja sen laadullinen potentiaali säilyisivät mahdollisimman hyvin.

Kypsytys: Ruostumattomasta teräksestä valmistetussa säiliössä 12 kuukauden ajan hienon sakan päällä, säännöllisesti sakkaa sekoittaen.

Suositeltu nauttimisajankohta: 2025-2035

Tarjoilulämpötila: 12 ºC

Maistiaiset: Oljenvihreä väri. Hienostunut ja hillitty tuoksu, jossa on kasvillisia ja kukkaisia sävyjä, hieman sitrusta, valkoisia hedelmiä, teetä, hieman piikiveä ja fosforia sekä hyvä, joskin hienovarainen mineraalisuus. Elegantin hedelmäisyyden ja hienon sakan tuoman kermaisuuden tasapaino sekä ryhdikäs hapokkuus korostuvat ja paljastavat Encruzado-lajikkeen erittäin onnistuneen kypsymisen Alentejossa.

Viininvalmistajat: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Huomautus teknisestä tiedotteesta ja sadonkorjuusta: Tämä kuvaus perustuu Fundação Eugénio de Almeidan viimeisimpään saatavilla olevaan tekniseen tiedotteeseen. Myyntiin ilmoitettu vuosikerta on otsikossa ja «Sadonkorjuu»-kentässä ilmoitettu vuosikerta (2023), varastotilanteen mukaan. Jos olet epävarma, ota meihin yhteyttä ennen ostoa varmistaaksesi asian.