Scala Coeli Tinto Reserva Sousão 2020 – Alentejon alueellinen viini

Lajikkeet: Sousão

Köynnösten ikä: 15 vuotta

Maaperätyyppi: Graniittinen

Analyyttiset tiedot: Alkoholi (%) – 15,0; Kokonaishappopitoisuus (g/l) – 5,6; pH – 3,66; Kokonaissokerit (g/l) – 1,2

Energia-arvo: 86 kcal/ml (356 kJ/100 ml)

Sadonkorjuuvuosi: Kevät 2020 oli poikkeuksellisen lämmin ja kuiva joulukuussa 2019 havaitusta runsaasta sademäärästä huolimatta. Kuumien ja kuivien päivien vuorottelu voimakkaiden sadejaksojen kanssa aiheutti viinitarhoissa tauteja ja tuholaisia, minkä vuoksi köynnöksiä oli seurattava aiempaa tarkemmin ja perusteellisemmin. Vaikka kesä oli äärimmäinen ja heinäkuussa koettiin useita helleaaltoja, elokuu toi “normaalit” lämpötilat ja viileät yöt, mikä edisti laadullisesti parhaiden rypäleiden kypsymistä. On myös syytä muistaa, että Covid-19-pandemian vuoksi käyttöön otetut rajoitukset nostivat tiimien teknis-organisatorista tasoa ja johtivat uusien, mukautuvien teknologisten työkalujen kehittämiseen. Näin sadonkorjuu voitiin toteuttaa sujuvasti ja viininvalmistuksen tavoitteet saavuttaen erinomaisin tuloksin.

Sadonkorjuu: Käsin 11. syyskuuta 2020. Rypäleet jäähdytettiin kylmähuoneessa (12 ºC), minkä jälkeen viinitilalla tehtiin automaattinen optinen lajittelu. Rypäleiden kylmä esikäyminen kuorineen kesti 5 päivää, minkä jälkeen alkoholikäyminen tapahtui ranskalaisissa tammialtaissa alkuperäisten, rypäleissä olevien hiivojen avulla. Tavoitteena oli tuoda tämän Alentejon terroirissa epäautoktonisen lajikkeen ilmaisu paremmin esiin. Käymisen jälkeinen maseraatio kesti 20 päivää, minkä jälkeen seurasi malolaktinen käyminen ja kypsytys 225 litran ranskalaisissa tammitynnyreissä, jotka olivat joko ensimmäistä tai toista käyttökertaa. Kaikki rypäleiden siirtämiset toteutettiin painovoiman avulla, jotta rypäleiden laadullinen potentiaali säilyisi mahdollisimman hyvin.

Kypsytys: 15 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä ja sen jälkeen 36 kuukautta pulloissa Mosteiro da Cartuxan kellareissa.

Suositeltu nauttimisajankohta: 2025-2040

Tarjoilulämpötila: 18 ºC

Maistelu: Lajikkeelle tyypillinen läpinäkymätön rubiininpunainen väri. Intensiivinen tuoksu, voimakas kasvillinen ja kemiallinen luonne, mustia hedelmiä, mustikoita, kirsikkaa ja mausteita sekä hyvin integroitunutta puuta. Maku on täyteläinen ja tiivis, tanniinit ankarat, pohjalla runsas hapokkuus ja tiivis musta hedelmäisyys. Jälkimaku on poikkeuksellisen pitkä, lähes ylenpalttinen. Pedro Baptista | Duarte Lopes

Huomautus teknisestä tietolehdestä ja sadosta: Tämä kuvaus perustuu Fundação Eugénio de Almeida -säätiön viimeisimpään saatavilla olevaan tekniseen tietolehteen. Myyntiin ilmoitettu vuosikerta on otsikossa ja «Vuosikerta»-kentässä ilmoitettu vuosikerta (2020), varastotilanteen mukaan. Jos olet epävarma, ota meihin yhteyttä ennen ostamista varmistaaksesi asian.