Chouriço de viande de porc fermier – porc noir – 200 g – 153011
La meilleure viande est sélectionnée puis finement hachée et assaisonnée avec les condiments traditionnels de l’Alentejo. Elle présente un arôme prononcé et persistant ainsi qu’une saveur intense et peu salée. Il s’agit d’une pièce à la texture ferme mais très tendre, un produit 100 % traditionnel.
1. DESCRIPTION
Obtenu à partir de viande de porc, soumise à un processus d’affinage dans des chambres à humidité et température contrôlées, suivi d’un fumage à basse température.
2. INGRÉDIENTS / ALLERGÈNES
Viande de porc (origine : UE) (91 %), eau, sel, pâte de piment, ail, conservateurs : (nitrite de sodium et nitrate de potassium), antioxydants : (acide ascorbique, ascorbate de sodium, citrate de sodium). Embossé dans un boyau naturel. Fumé au bois de chêne-liège. Contient des sucres naturellement présents.
3. CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
PARAMÈTRES LIMITES D’ACCEPTATION
Couleur – Rougeâtre
Odeur – Agréable et prononcée.
Saveur – Agréable et intense. Avec une légère saveur fumée
Texture – Légèrement fibreuse.
4. DÉCLARATION NUTRITIONNELLE
VALEURS MOYENNES POUR 100 g
- Énergie : 1726 kJ / 416 kcal
- Matières grasses : 34,5 g
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- Dont acides gras saturés : 13,8 g
- Glucides : 4,9 g
- Dont sucres : 0,2 g
- Fibres : 0,1 g
- Protéines : 21,4 g
- Sel : 3,5 g
5. ÉTIQUETAGE / CONDITIONS DE CONSERVATION
Codification du lot : code numérique attribué au lot.
Instructions de conservation : conserver à une température ne dépassant pas 18 ºC.
Date de durabilité minimale : 12 mois.
Mode de préparation/d’utilisation : se consomme tel quel, rôti, frit ou cuit.
Public cible : tout consommateur, à l’exception des personnes hypertendues et présentant un taux élevé de cholestérol et de triglycérides.
Détecteur de métaux :
Numéro de contrôle vétérinaire : PT L-301.
Symbole Sociedade Ponto Verde : porte le symbole de la Sociedade Ponto Verde.
