F. Quarenta - Charcuterie de l’Alentejo
Painho alentejano de porc blanc
Saveur authentique, tradition et qualité à chaque tranche.
Le painho alentejano de porc blanc est l’une des charcuteries les plus emblématiques de la région, élaborée à partir des meilleures viandes de porc blanc — longes et cuisses — soigneusement sélectionnées et préparées selon les recettes traditionnelles de l’Alentejo.
Le résultat est un produit noble, à la texture ferme, à l’arôme fumé et à la saveur riche et équilibrée, capable de transporter tous les palais jusqu’aux plaines de l’Alentejo.
Sa fabrication suit un processus artisanal, divisé en étapes qui respectent le savoir-faire des ancêtres :
- Hachage et sélection : seules les pièces les plus nobles sont utilisées, garantissant une viande tendre et juteuse.
- Assaisonnement traditionnel : le paprika, l’ail et les épices naturelles créent la saveur typique et incomparable de la charcuterie de l’Alentejo.
- Fumage au bois de chêne-liège : le secret ancestral qui confère l’arôme et la saveur caractéristiques de la région.
- Affinage et contrôle qualité : chaque painho est soigneusement inspecté après l’affinage, garantissant une couleur, une odeur et une texture parfaites.
- Emballage sécurisé : conditionné sous atmosphère modifiée, il préserve toute sa fraîcheur et son authenticité jusqu’à votre table.
Avec sa saveur marquée et équilibrée, le painho de porc blanc est idéal à déguster en fines tranches, sur un plateau de charcuterie ou comme pièce maîtresse d’un repas traditionnel de l’Alentejo.
Un produit authentique, qui unit tradition, qualité et passion pour la fumaison de l’Alentejo.
Ingrédients : Viande de porc (longes et cuisses), pâte de paprika, sel, pâte d’ail, émulsifiants (E-451), antioxydants (E-301, E-331), conservateurs (E-250, E-252), boyau naturel de porc et fumée de bois de chêne-liège.
Durée de conservation : 9 mois (dans un endroit sec et frais).
Conseil de dégustation : retirer la peau avant de servir et laisser à température ambiante pendant 30 minutes avant de déguster.
