Le porc noir élevé en plein air est principalement nourri de glands, un élément distinctif de la production de porc alentejano. Le gland est riche en acide oléique, qui réduit le cholestérol et favorise la croissance musculaire et osseuse.
1. DESCRIPTION Jambe de porc salée produite selon un procédé technologique comprenant une durée d’affinage de 30 mois. Les jambons proviennent d’animaux 100 % de race alentejana.
1. INGRÉDIENTS / ALLERGÈNES Jambe de porc noir élevé en plein air – origine : 100 % portugaise (97 %), sel et conservateurs (nitrate de potassium et nitrite de sodium).
2. CARACTÉRISTIQUES SENSORIELLES Couleur – « Marbré rubis et brillant ». Odeur et goût – « Caractéristiques ». Texture – Onctuosité de la graisse.
3. DÉCLARATION NUTRITIONNELLE VALEURS MOYENNES POUR 100 g
Énergie – 1956 kJ / 473 kcal
Matières grasses – 42 g
Dont acides gras saturés – 17 g
Glucides – 0,6 g
Dont sucres – 0 g
Fibres – 0 g
Protéines – 22 g
Sel – 3,9 g
4. ÉTIQUETAGE / CONDITIONS DE CONSERVATION Codification du lot : Code numérique attribué. Conditions de conservation : Papier absorbant enveloppé dans un filet en coton noir. Instructions de conservation : Conserver dans un endroit frais et sec, consommer entre 20 °C et 25 °C. Date de durabilité minimale : 12 mois. Mode de préparation : À consommer tel quel. Public cible : Tout consommateur, à l’exception des personnes hypertendues ou présentant un taux élevé de cholestérol ou de triglycérides. Détecteur de métaux – Numéro de contrôle vétérinaire : PT L-301. Possède le symbole Point Vert
