Scala Coeli Blanc Encruzado 2023 – Vin régional de l’Alentejo

Type de sol : Granitique

Données analytiques : Alcool (%) : 13,5 | Acidité totale (g/l d’acide tartrique) : 5,9 | pH : 3,27 | Sucres totaux (g/l) : 0,8

Valeur énergétique : 76 kcal/100 ml (319 kJ/100 ml)

Vendanges : L’année 2023, en plus d’avoir été sèche, a été extrêmement exigeante, avec une viticulture nécessitant de nombreuses interventions. Bien qu’aucune maladie majeure n’ait été observée, une forte pression des acariens s’est fait sentir. Alors que d’intenses vagues de chaleur touchaient une grande partie de l’Europe, le Portugal a connu un début d’été plus clément. Les basses températures nocturnes ont favorisé de grandes amplitudes thermiques, permettant, pour les cépages blancs en général ainsi que pour les cépages rouges les plus précoces, des maturations rapides, homogènes et équilibrées, tout en préservant d’excellents niveaux d’acidité. La chaleur intense du mois d’août a compliqué la fin des vendanges, exigeant davantage de patience et de rigueur dans le vignoble. Les cépages plus tardifs ont bénéficié des nuits plus fraîches d’octobre, avec des niveaux de maturité très qualitatifs révélant toute l’expression du terroir austère et unique de la région de l’Alentejo.

Vinification : Vendange manuelle, avec sélection des grappes, le 22 août 2023, suivie du refroidissement des raisins à 12 ºC. Tri optique automatique des raisins, suivi d’un pressurage - avec sélection de la fraction de moût issue du pressurage doux pour la clarification (statique par gravité à basse température). Fermentation exclusivement en cuve d’acier inoxydable. Aucune fermentation malolactique n’a été réalisée. Tous les transferts de raisins et de moût ont été effectués par gravité, afin de préserver au maximum l’intégrité de la matière première et son potentiel qualitatif.

Élevage : En cuve d’acier inoxydable, pendant 12 mois sur lies fines, avec bâtonnage périodique.

Période conseillée de consommation : 2025 à 2035

Température de service : 12 ºC

Note de dégustation : Robe vert paille. Arôme délicat et contenu, dominé par des notes végétales et florales, légèrement citronnées, de fruits blancs, de thé, ainsi que quelques notes de silex et de phosphore, avec une belle présence minérale, quoique subtile. L’équilibre entre le fruit élégant, auquel les lies fines apportent une certaine onctuosité, et une acidité ferme ressort particulièrement, révélant une maturation très réussie du cépage Encruzado dans l’Alentejo.

Œnologie : Pedro Baptista | Duarte Lopes

Remarque sur la fiche technique et le millésime : Cette description est basée sur la dernière fiche technique mise à disposition par la Fundação Eugénio de Almeida. Le millésime proposé à la vente est celui indiqué dans le titre et dans le champ « Millésime » (2023), sous réserve des stocks disponibles. En cas de doute, contactez-nous avant l’achat afin de le confirmer.