Tablette de chocolat noir - São Tomé Negro - 62 % - 100gr - MT00401

Tablette de chocolat noir – São Tomé noir – 62 % – 100 g – MT00401

Le cacao a été introduit à São Tomé par les Portugais au XVIIe siècle, l’archipel étant considéré comme le premier producteur mondial de cacao à la fin du XIXe siècle. Pendant de nombreuses années, ce produit a été le moteur de l’économie de cette région.
Quatre décennies après l’indépendance, le cacao a retrouvé sa valeur et présente un arôme délicat.
Cette région produit principalement la variété amelonado, mais compte également quelques cacaos trinitaires présentant un intérêt en termes de finesse, d’arôme et de saveur.

Ingrédients : pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, lécithine de soja.