Planche alentejane de plein air - Assiette - Porc noir - 150 g - 156060
A Planche alentejane de porc noir SEL réunit 5 saveurs de porc noir :
- Jambon Varanegra
- Painho
- Paio de longe
- Fuet
- Paio de col
Présentés dans un emballage pratique avec des compartiments individuels qui maintiennent chaque tranche fraîche et prête à servir. Il suffit de les placer directement sur une assiette pour composer une table élégante, que ce soit lors d’un dîner convivial, d’un apéritif spécial ou d’une célébration festive, faisant de cette sélection de porc noir un produit non seulement délicieux, mais aussi idéal à offrir et pour sublimer chaque moment à table.
DESCRIPTION
Obtenu à partir de 100 % de viande de porc noir élevé en plein air, soumis à un processus d’affinage dans des chambres à humidité et température contrôlées, suivi d’un fumage à basse température.
1. INGRÉDIENTS / ALLERGÈNES
Viande de porc (origine : UE) (94,5 %), eau, sel, pâte de piment, ail, conservateurs : (nitrite de sodium et nitrate de potassium), antioxydants : (acide ascorbique, ascorbate de sodium, citrate de sodium), épices, lactose, sucre, dextrose, arôme naturel, colorant : (acide carminique). À la surface du Fuet : spores de penicillium, épaississant : (carboxyméthylcellulose de sodium), supporté par du dextrose et de l’amidon de maïs. Fuet, embossé dans un boyau naturel.
2. CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
PARAMÈTRES LIMITES D’ACCEPTATION
| Produit |
Couleur |
Odeur |
Saveur |
Texture |
| Paio de longe de porc noir |
Rougeâtre |
Agréable et active |
Peu salée et persistante |
Douce, peu fibreuse et tendre |
| Painho de porc noir |
Rougeâtre |
Agréable et douce (sui generis) |
Agréable et douce, intensément fumée |
Peu fibreuse et très moelleuse |
| Paio de col de porc noir |
Rougeâtre |
Caractéristique |
Peu salée et persistante |
Douce, tendre et juteuse |
| Jambon Varanegra |
Marbré rubis et brillant |
Caractéristique |
Saveur riche et complexe |
Onctuosité de la graisse |
| Fuet |
Rosée, parsemée de blanc |
Agréable et active |
Agréable, intense et typique |
Moelleuse et tendre |
3. DÉCLARATION NUTRITIONNELLE
VALEURS MOYENNES POUR 100 g
- Énergie : 1933 kJ / 467 kcal
- Lipides : 41 g
- Dont acides gras saturés : 16 g
- Glucides : 1,9 g
- Dont sucres : 0,3 g
- Fibres : 0 g
- Protéines : 23 g
- Sel : 4,0 g
4. ÉTIQUETAGE / CONDITIONS DE CONSERVATION
Codification du lot : Code numérique attribué.
Instructions de conservation : Conserver entre 5 ºC et 15 ºC.
Date de durabilité minimale : 4 mois.
Mode de préparation/utilisation : À consommer tel quel.
Public cible : Tous, sauf les personnes hypertendues, ayant un taux élevé de cholestérol ou de triglycérides, et les personnes intolérantes au lactose.
Détecteur de métaux : ✓
Numéro de contrôle vétérinaire : PT L-301.
Possède le symbole Point Vert
