F. Quarenta - Enchidos do Alentejo
Paiola Alentejana de Porco Branco
Um enchido nobre, autêntico e cheio de sabor alentejano.
Feita a partir das melhores carnes de porco branco, a Paiola Alentejana é um produto de excelência que combina tradição, qualidade e autenticidade.
Produzida com matérias-primas criteriosamente selecionadas, esta especialidade resulta do equilíbrio perfeito entre receitas ancestrais e processos modernos de controlo e segurança alimentar, preservando o sabor genuíno e o caráter rústico do Alentejo.
O fabrico segue o método artesanal dos mestres do fumeiro, dividido em várias fases cuidadosamente supervisionadas:
- Picagem e Seleção: apenas as peças nobres — lombos e pernas — são utilizadas, garantindo textura firme e sabor rico.
- Tempero Tradicional: massa de pimentão, alho e especiarias naturais conferem o paladar intenso e inconfundível da charcutaria alentejana.
- Fumagem em Lenha de Azinho: um processo lento e artesanal, que dá à Paiola o aroma e a cor dourada típicos do fumeiro tradicional.
- Cura e Controlo de Qualidade: após a cura, cada peça é inspecionada individualmente, assegurando cor, aroma e sabor perfeitos.
- Embalagem Segura: a Paiola é embalada em atmosfera modificada, preservando frescura, textura e sabor até ao momento do consumo.
O resultado é uma Paiola Alentejana suculenta e aromática, ideal para degustar em fatias finas, como entrada ou numa tábua de enchidos regionais.
Um verdadeiro símbolo do saber fazer alentejano, que alia tradição, qualidade e autenticidade em cada fatia.
Ingredientes: Carne de porco (lombos e pernas), massa de pimentão, sal, massa de alho, emulsionantes (E-451), antioxidantes (E-301, E-331), conservantes (E-250, E-252), tripa natural de porco e fumo natural de lenha de azinho.
Validade: 9 meses (em local seco e fresco).
Sugestão de consumo: retirar a pele antes de comer e deixar à temperatura ambiente 30 minutos antes de servir.
