Espumante Cartuxa Bruto Rosé 2015 – DOC Alentejo–Évora

Castas: Touriga Nacional

Tipo de solo: Granítico

Dados analíticos: Álcool (%) – 13,0 Acidez total (g/l ác. tartárico) – 6,5 pH – 3.01 Açúcares totais (g/l) – 11,6

Vindima: manual com seleção criteriosa da uva na vinha. Transporte feito em pequenas caixas e a descarga direta para a prensa – prensagem em cachos inteiros. Ciclos de prensagem muito suaves com seleção apenas do mosto cuvée, de baixa pressão. Fermentação alcoólica em depósitos de aço inoxidável com temperatura controlada. Estágio sobre borra fina durante 6 meses com batonnage periódica, com segunda fermentação em garrafa, pelo método clássico. Estágio sobre borra durante pelo menos 36 meses nas caves do Mosteiro da Cartuxa.

Temperatura de Serviço: 10ºC

Produtor: Fundação Eugénio de Almeida

Enologia: Pedro Baptista Duarte Lopes

Nota sobre a ficha técnica e a colheita: Esta descrição baseia-se na última ficha técnica disponibilizada pela Fundação Eugénio de Almeida. A colheita anunciada para venda é a indicada no título e no campo «Colheita» (2015), sujeita à campanha em stock. Em caso de dúvida, contacte-nos antes da compra para a confirmar.