Den tradisjonelle smaken av spedgris à moda da Bairrada, tilberedt av Afonso dos Leitões i vedfyrt ovn.
Oppdag Leitão Assado à Moda da Bairrada, en spesialitet fra det portugisiske kjøkkenet tilberedt av Afonso dos Leitões, en produsent med base i Negrais. Spedgrisen stekes i vedfyrt ovn og selges hel eller i halve stykker, til familiemåltider og spesielle anledninger.
Viktig merknad om vekten: Dette produktet består av en halv spedgris (2,5–3,5 kg), selges per stykk og ikke per kilo. Den faktiske vekten varierer fra steking til steking, mens prisen per stykk er fast.
Hva kjennetegner Leitão à Moda da Bairrada?
Leitão à Moda da Bairrada kjennetegnes tradisjonelt av steking i vedfyrt ovn, der dyret settes helt på et spidd som roteres under tilberedningen for å få en jevn steking og sprøtt skinn. Confraria Gastronómica do Leitão da Bairrada fremhever også betydningen av stekerens kunnskap og den tradisjonelle teknikken for denne spesialiteten.
Tradisjonelt skjæres spedgrisen i små stykker, som legges med skinnsiden opp og serveres med enkelt tilbehør, som kokte poteter, salat eller appelsinskiver.
I motsetning til Leitão de Negrais, som vanligvis deles opp og flates ut før den stekes på rist, bruker bairrada-tradisjonen en hel spedgris på spidd. Disse opplysningene beskriver Bairradas gastronomiske tradisjon; detaljer om Afonso dos Leitões' oppskrift og tilberedningsmetode bør bekreftes direkte med produsenten.
Tilberedning og kvalitet på opprinnelsesstedet
Afonso dos Leitões driver med oppdrett, slakting, foredling og salg av spedgris. Ifølge produsentens katalog har de vedfyrte ovner, kjølelager og klimatiserte pakkerom, og arbeider med et system for mattrygghet basert på HACCP-metodikken.
Direkte fra opprinnelsesstedet til bordet ditt
Etter bestilling hos Herdade do Estacal tilberedes og pakkes produktet på opprinnelsesstedet av Afonso dos Leitões. Hentingen organiseres direkte fra produsentens lokaler, og produktet transporteres kjølt, ved en kontrollert temperatur mellom 0 °C og 4 °C, til destinasjonene som omfattes av tjenesten.
Mindre håndtering underveis, pakking på opprinnelsesstedet og kjøletransport.
Emballasje og oppbevaring
-
Emballasje: vakuumpakket, ifølge produsentens katalog.
-
Holdbarhet kjølt: 6 dager, under forholdene angitt av produsenten.
-
Holdbarhet fryst: 365 dager, under forholdene angitt av produsenten.
-
Faktisk holdbarhet: Se datoen og instruksjonene på emballasjen du mottar.
De oppgitte holdbarhetsfristene er angitt av produsenten og innebærer ingen garanti for at den samme gjenværende holdbarheten gjelder ved levering.
Produktinformasjon
-
Produkt: Stekt spedgris på Bairrada-vis.
-
Produsent: Afonso dos Leitões — Leitões de Negrais, Lda.
-
Tilberedningssted: Negrais, Portugal.
-
Presentasjon: Halvparter (2,5–3,5 kg).
-
Ingredienser og allergener: Må bekreftes i produsentens tekniske datablad og på produktetiketten.
-
Bruksanvisning: Følg produsentens anbefalinger.
