Pêra-Manca Branco 2023 – DOC Alentejo–Évora

Druer: Arinto og Antão Vaz

Jordsmonn: Granitt

Analytiske data: Alkohol (%) - 13 Total syre (g/l) - 5,3 pH - 3,26 Totalt sukker (g/l) - 1,4

Vinifikasjon: Produsert av et utvalg av druetypene Arinto og Antão Vaz, plantet i vinmarkene til Fundação Eugénio de Almeida. Når druene når optimal modning, høstes de og transporteres til vinkjelleren, der den teknologiske prosessen starter: full avstilkning og lett knusing, pressing, avkjøling og klargjøring av mosten. En del av blandingen gjærer på ståltank, mens den andre delen gjærer på fat av fransk eik ved en kontrollert temperatur på 16 ºC. Etter gjæringen følger lagring på fine bunnfall med jevnlig batonnage i 12 måneder. Til slutt gjennomføres filtrering, blanding, tartarisk og proteinmessig stabilisering, sluttfiltrering og tapping på flaske, etterfulgt av en

lagring: avsluttende lagring i 10 måneder på flaske.

Serveringstemperatur: 12 ºC

Produsent: Fundação Eugénio de Almeida

Ønologi: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Merknad om teknisk datablad og årgang: Denne beskrivelsen er basert på det siste tekniske databladet som Fundação Eugénio de Almeida har gjort tilgjengelig. Årgangen som annonseres for salg, er den som er angitt i tittelen og i feltet «Årgang» (2023), med forbehold om tilgjengelighet på lager. Kontakt oss før kjøp dersom du er i tvil, slik at vi kan bekrefte dette.