Scala Coeli Rød Reserva Sousão 2020 – Regionalvin fra Alentejo

Druer: Sousão

Vinmarker: 15 år gamle

Jordsmonn: Granitt

Analytiske data: Alkohol (%) – 15,0; Total syre (g/l) – 5,6; pH – 3,66; Totalt sukker (g/l) – 1,2

Energiinnhold: 86 kcal/ml (356 kJ/100 ml)

Innhøsting: Våren 2020 viste seg å være unormalt varm og tørr, til tross for den kraftige nedbøren i desember 2019. Vekslingen mellom varme og tørre dager og perioder med kraftig regn førte til utbrudd av sykdommer og skadedyr i vinmarkene, som derfor krevde tettere og mer grundig oppfølging. Selv om sommeren var ekstrem, med flere hetebølger i juli, ga august «normale» temperaturer og kjølige netter, noe som bidro til modning av høyere kvalitativt potensial. Det er også verdt å merke seg at restriksjonene som ble innført på grunn av covid-19-pandemien, førte til en økning i det teknisk-organisatoriske nivået hos teamene og utvikling av nye, tilpasningsdyktige teknologiske verktøy. Dermed kunne innhøstingen gjennomføres uten hindringer og med høy måloppnåelse innen vinproduksjonen.

Innhøsting: Manuell 11. september 2020. Nedkjøling av druene i kjølerom (12 ºC), med automatisk optisk sortering på vingården. Kald, fermentativ skallmaserasjon før gjæring i 5 dager, etterfulgt av alkoholgjæring i franske eikefat, gjennomført med naturlig forekommende gjær (som finnes på druene), for å oppnå et sterkere uttrykk for denne ikke-autoktone druen i Alentejo-terroiret. Postfermentativ maserasjon i 20 dager, etterfulgt av malolaktisk gjæring og lagring på 225-liters fat av fransk eik, brukt én og to ganger tidligere. All overføring av druer ble utført ved hjelp av tyngdekraften for å bevare druens kvalitative potensial best mulig.

Lagring: 15 måneder på fat av fransk eik, etterfulgt av 36 måneder på flaske i kjellerne ved Mosteiro da Cartuxa.

Anbefalt drikkeperiode: 2025 til 2040

Serveringstemperatur: 18 ºC

Smaksnotat: Ugjennomsiktig rubinrød farge, typisk for druen. Intens aroma med sterk vegetabilsk og kjemisk karakter, mørk frukt, blåbær, kirsebær og krydder, samt svært velintegrert trepreg. I munnen er den robust og konsentrert, med stramme tanniner, et solid grunnlag av høy syre og tett mørk frukt. Ekstraordinært lang ettersmak, nesten overdådig. Pedro Baptista | Duarte Lopes

Merknad om teknisk datablad og årgang: Denne beskrivelsen er basert på det siste tekniske databladet som er gjort tilgjengelig av Fundação Eugénio de Almeida. Årgangen som annonseres for salg, er den som er angitt i tittelen og i feltet «Årgang» (2020), med forbehold om tilgjengelighet på lager. Kontakt oss før kjøp dersom du er i tvil, slik at vi kan bekrefte dette.