Tradičná chuť prasiatka na spôsob Bairrady, ktoré spoločnosť Afonso dos Leitões pripravuje v peci na drevo.
Objavte pečené prasiatko na spôsob Bairrady, špecialitu portugalskej kuchyne, ktorú pripravuje spoločnosť Afonso dos Leitões, výrobca so sídlom v Negrais. Prasiatko sa pečie v peci na drevo a predáva sa celé alebo na polovice, aby ste sa oň mohli podeliť pri rodinnom jedle alebo výnimočnej príležitosti.
Dôležitá poznámka o hmotnosti: Tento výrobok predstavuje polovicu prasiatka (2,5 – 3,5 kg), predáva sa na kus, nie na kilogram. Skutočná hmotnosť sa pri každej várke líši, cena za kus zostáva pevná.
Čo charakterizuje prasiatko na spôsob Bairrady?
Prasiatko na spôsob Bairrady sa tradične vyznačuje pečením v peci na drevo. Celé zviera sa napichne na ražeň a počas pečenia sa otáča, aby sa rovnomerne prepieklo a koža bola chrumkavá. Gastronomické bratstvo prasiatka z Bairrady zdôrazňuje aj dôležitosť skúseností pekára a tradičnej techniky pri príprave tejto špeciality.
Pri tradičnom servírovaní sa prasiatko naporcuje na malé kúsky, ktoré sa uložia kožou nahor, a podáva sa s jednoduchými prílohami, ako sú varené zemiaky, šalát z hlávkového šalátu alebo plátky pomaranča.
Na rozdiel od prasiatka z Negrais, ktoré sa zvyčajne rozrezáva a roztláča naplocho a pečie na rošte, tradícia z Bairrady využíva celé prasiatko na ražni. Tieto údaje opisujú gastronomickú tradíciu Bairrady; konkrétne podrobnosti receptu a spôsobu prípravy, ktoré používa spoločnosť Afonso dos Leitões, si treba overiť priamo u výrobcu.
Príprava a kvalita v mieste pôvodu
Spoločnosť Afonso dos Leitões sa venuje chovu, porážke, spracovaniu a predaju prasiatok. Podľa katalógu výrobcu má k dispozícii pece na drevo, chladiarenské priestory a klimatizované baliarne a pracuje so systémom bezpečnosti potravín založeným na metodike HACCP.
Priamo z miesta pôvodu až na váš stôl
Po objednaní na Herdade do Estacal pripraví a zabalí výrobok priamo v mieste pôvodu spoločnosť Afonso dos Leitões. Vyzvihnutie sa organizuje priamo v priestoroch výrobcu a výrobok sa následne prepravuje v chlade pri kontrolovanej teplote od 0 °C do 4 °C do miest obsluhovaných touto službou.
Menej medzičlánkov pri manipulácii, balenie v mieste pôvodu a preprava v chlade.
Balenie a skladovanie
-
Balenie: vákuové, podľa katalógu výrobcu.
-
Trvanlivosť chladeného výrobku: 6 dní pri podmienkach uvedených výrobcom.
-
Trvanlivosť zmrazeného výrobku: 365 dní pri podmienkach uvedených výrobcom.
-
Trvanlivosť: pozrite si dátum a pokyny na doručenom obale.
Uvedené lehoty deklaruje výrobca a nezaručujú, že pri dodaní zostane rovnaká doba trvanlivosti.
Informácie o výrobku
-
Výrobok: Pečené prasiatko na spôsob Bairrady.
-
Výrobca: Afonso dos Leitões — Leitões de Negrais, Lda.
-
Miesto prípravy: Negrais, Portugalsko.
-
Balenie: polovice (2,5–3,5 kg).
-
Zloženie a alergény: treba overiť v technickom liste a na etikete výrobcu.
-
Pokyny na konzumáciu: dodržiavajte odporúčania výrobcu.
