À Mesa com o Alentejo
Papas de Milho de Montargil com Carne de Porco
Papas de milho cremosas, cozidas no pingo da carne de porco temperada com pimentão. Uma receita de Montargil, com preparação passo a passo e harmonização alentejana.
Papas de Milho de Montargil com Carne de Porco
Papas de milho cremosas, cozidas no pingo da carne de porco temperada com pimentão. Uma receita de Montargil, com preparação passo a passo e harmonização alentejana.
Caldo Verde de Coentros de Galveias
Uma sopa de Galveias com batata, coentros, alho e azeite. A base cremosa recebe os coentros no final, numa preparação simples recolhida na Carta Gastronómica do Alentejo.
Caldo Verde de Coentros de Galveias
Uma sopa de Galveias com batata, coentros, alho e azeite. A base cremosa recebe os coentros no final, numa preparação simples recolhida na Carta Gastronómica do Alentejo.
Costeletas de Borrego Panadas de Montargil
Costeletas de borrego marinadas com alho e limão, passadas por ovo e pão ralado e fritas em banha. Uma receita de Montargil recolhida na Carta Gastronómica do Alentejo.
Costeletas de Borrego Panadas de Montargil
Costeletas de borrego marinadas com alho e limão, passadas por ovo e pão ralado e fritas em banha. Uma receita de Montargil recolhida na Carta Gastronómica do Alentejo.
Arroz de Pato de Ponte de Sor
Pato estufado com cebola, alho, pimento e chouriço, desfiado e envolvido no arroz antes de ir ao forno. Uma receita de dias festivos recolhida em Ponte de Sor.
Arroz de Pato de Ponte de Sor
Pato estufado com cebola, alho, pimento e chouriço, desfiado e envolvido no arroz antes de ir ao forno. Uma receita de dias festivos recolhida em Ponte de Sor.
Borrachos da Póvoa de São Miguel
Quadrados finos de massa com vinho branco, manteiga e laranja, fritos e polvilhados com açúcar e canela. Uma receita de Natal recolhida na Póvoa de São Miguel, no concelho de...
Borrachos da Póvoa de São Miguel
Quadrados finos de massa com vinho branco, manteiga e laranja, fritos e polvilhados com açúcar e canela. Uma receita de Natal recolhida na Póvoa de São Miguel, no concelho de...
Bolo de Pinhão de Alcácer do Sal: Doce de Natal
Pequenos triângulos de pinhão ligados por açúcar caramelizado. Uma adaptação do bolo de pinhão recolhido em Alcácer do Sal, onde a fonte documenta a tradição familiar de o preparar no...
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