Foral de Évora Branco 2023 – DOC Alentejo–Évora

Vinice: 30 let

Typ půdy: Žulová

Analytické údaje: Alkohol (%): 13,0 | Celková kyselost (g/l kys. vinné): 5,5 | pH: 3,44 | Celkový obsah cukru (g/l): 0,8

Energetická hodnota: 77 kcal/ml (321kJ/100ml)

Vinobraní: Rok 2023 byl kromě suchého počasí také mimořádně náročný a vyžadoval intenzivní zásahy ve vinici. Přestože se nevyskytly závažnější choroby, výrazně se projevoval vysoký tlak roztočů. Zatímco velkou část Evropy zasáhly intenzivní vlny veder, v Portugalsku začalo léto mírněji. Nízké noční teploty zajistily velké teplotní rozdíly, díky nimž bílé odrůdy obecně, stejně jako ranější červené odrůdy, rychle, rovnoměrně a vyváženě dozrávaly a zachovaly si vynikající úroveň kyselosti. Intenzivní srpnové horko zkomplikovalo závěr sklizně a vyžadovalo při práci ve vinici více trpělivosti a pečlivosti. Pozdní odrůdy těžily z chladnějších říjnových nocí a dosáhly velmi kvalitní zralosti, která naplno odhalila výrazný charakter přísného a jedinečného terroiru regionu Alentejo.

Vinifikace: Ruční sklizeň, po níž následovalo zchlazení hroznů na 12ºC. Lisování celých hroznů (plnění lisu samospádem) s výběrem podílu volně vytékajícího moštu a šetrným lisováním pro odkalení. Kvašení probíhalo výhradně v nerezových tancích s použitím neutrálních kvasinek, aby se zachovala autenticita a výraz terroiru Alentejo. Jablečno-mléčné kvašení neproběhlo.

Zrání: 12 měsíců v tanku na jemných kalech za pravidelného promíchávání.

Doporučená doba konzumace: 2025 až 2030

Servírovací teplota: 10ºC až 12ºC Degustační poznámka: Slamově zelená barva. Elegantní, hřejivá a decentní vůně s tóny bílého ovoce, citrusů a sušených bylin. Lehké tóny pazourku a zápalek podtrhují výrazný minerální charakter. V chuti je víno plné, s výrazným tělem a vyváženou kyselostí, obklopené zralým ovocem. Závěr spojuje ovocné a výrazné rostlinné tóny a nabízí dlouhé, osobité doznívání.

Enologie: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Poznámka k technickému listu a ročníku: Tento popis vychází z posledního technického listu zveřejněného nadací Fundação Eugénio de Almeida. Ročník nabízený k prodeji je uveden v názvu a v poli «Ročník» (2023); závisí na aktuální skladové nabídce. V případě pochybností nás před nákupem kontaktujte a ročník ověřte.