Paio Cachaço - Černé vepřové maso - Polovina - 153028
Paio do Cachaço je výsledkem výběru nejlepší části krkovice z volně chovaného černého prasete. Jedná se o kus s tukem a načervenalou barvou, s mírně slanou a přetrvávající chutí, díky níž jde o skutečnou delikatesu.
1. POPIS
Vyrábí se z vepřového masa, které prochází procesem zrání v komorách s řízenou vlhkostí a teplotou, po němž následuje uzení při nízkých teplotách.
2. SLOŽENÍ / ALERGENY
Vepřové maso (původ: EU) (95 %), sůl, česnek, papriková pasta, voda, konzervanty: (dusitan sodný a dusičnan draselný), antioxidanty: (kyselina askorbová, askorban sodný, citrát sodný). Plněno do umělého střívka. Uzeno dřevem z cesmínového dubu.
3. SENZORICKÉ VLASTNOSTI
PARAMETRY AKCEPTAČNÍ LIMITY
Barva – načervenalá
Vůně – charakteristická
Chuť – mírně slaná a přetrvávající
Textura – jemná, křehká a šťavnatá
4. VÝŽIVOVÉ ÚDAJE
PRŮMĚRNÉ HODNOTY NA 100 g
- Energie: 1959 kJ / 473 kcal
- Tuky: 40 g
- z toho nasycené mastné kyseliny: 16 g
- Sacharidy: 4,9 g
- z toho cukry: 0 g
- Vláknina: 0 g
- Bílkoviny: 22 g
- Sůl: 2,9 g
5. OZNAČENÍ / PODMÍNKY SKLADOVÁNÍ
Kód šarže: číselný kód přidělený šarži.
Pokyny ke skladování: uchovávejte při teplotě nepřesahující 18 ºC.
Datum minimální trvanlivosti: 12 měsíců (poloviny 6 měsíců).
Způsob přípravy/použití: Konzumuje se tak, jak je.
Cílová skupina: všichni spotřebitelé s výjimkou osob s hypertenzí a zvýšenou hladinou cholesterolu a triglyceridů.
Detektor kovů:
Číslo veterinární kontroly: PT L-301.
Symbol Sociedade Ponto Verde: obsahuje symbol Sociedade Ponto Verde.
