Cartuxa Branco Vinho de Talha 2019 – DOC Alentejo–Évora

Druer: Antão Vaz

Jordtype: Granitisk

Analytiske data: Alkohol (%) – 12,5 Total syre (g/l) – 5,0 pH – 3,46 Totalt sukker (g/l) – 0,3

Vinificering: Fremstillet af druer fra en gammel vinmark med traditionelle alentejanske druesorter som Antão Vaz. Disse druer blev efter

høsten: håndplukket og sorteret, så kun de bedst bevarede druer blev brugt. Efter en let knusning gærede de med fuld skindmaceration (hele druen var med) i en lerkrukke fra det 19. århundrede, hvor de lå med druekvaset indtil den 11. november 2018. Vinen lagrede i de samme krukker indtil slutningen af foråret 2019, hvor den blev tappet på flaske. Tilstedeværelsen af skaller og kerner under gæringen samt krukkens indvendige belægning af beg giver vinen unikke egenskaber, der fører os tilbage til glemte sanseindtryk.

Serveringstemperatur: 10 ºC til 12 ºC

Producent: Fundação Eugénio de Almeida

Ønologi: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Bemærkning om det tekniske datablad og årgangen: Denne beskrivelse er baseret på det seneste tekniske datablad fra Fundação Eugénio de Almeida. Årgangen, der annonceres til salg, er den, der er angivet i titlen og feltet «Årgang» (2019), med forbehold for lagerbeholdningen. Kontakt os før køb, hvis du er i tvivl, så vi kan bekræfte det.