Cartuxa Branco Vinho de Talha 2019 – DOC Alentejo–Évora

Druesorter: Antão Vaz

Jordtype: Granitisk

Analytiske data: Alkohol (%) - 12,5 Total syreindhold (g/l) - 5,0 pH - 3,46 Totalsukker (g/l) - 0,3

Vinificering: Fremstillet af druer fra en gammel vinmark med traditionelle alentejanske druesorter som Antão Vaz. Disse druer blev efter den manuelle

høst: sorteret, og kun de bedst bevarede druer blev anvendt. Efter en let knusning gærede de med fuld skindkontakt (hele druen) i en lerkrukke fra det 19. århundrede, hvor de forblev sammen med druekvaset indtil den 11. november 2018. Vinen lagrede i de samme krukker indtil slutningen af foråret 2019, hvor den blev tappet på flaske. Tilstedeværelsen af skind og kerner under gæringen samt krukkens indvendige belægning med beg giver vinen unikke karakteristika, som bringer os tilbage til for længst glemte sanseindtryk.

Serveringstemperatur: 10ºC til 12ºC

Producent: Fundação Eugénio de Almeida

Vinmager: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Bemærkning om det tekniske datablad og årgangen: Denne beskrivelse er baseret på det seneste tekniske datablad, som Fundação Eugénio de Almeida har stillet til rådighed. Den årgang, der annonceres til salg, er den, der er angivet i titlen og i feltet «Årgang» (2019), afhængigt af den aktuelle lagerbeholdning. Kontakt os venligst før køb, hvis du er i tvivl, så vi kan bekræfte den.