Paia Lombo - Sort gris - Halv - 153000
Paia de Lombo Porco Preto de Campo SEL fremstilles af kam af sort frilandsgris sammen med secreto-udskæring, som efter krydring modnes i et miljø med kontrolleret kulde og fugtighed. Den har en intens smag og en behagelig, mild og let røget duft.
1. BESKRIVELSE
Fremstillet af et helt stykke svinebrystflæsk, som gennemgår en modningsproces i kamre med kontrolleret fugtighed og temperatur, efterfulgt af røgning ved lave temperaturer.
2. INGREDIENSER / ALLERGENER
Svinekød (Oprindelse: EU) (90%), vand, salt, peberfrugtpasta, hvidløg, konserveringsmidler: (natriumnitrit og kaliumnitrat) og antioxidanter: (ascorbinsyre, natriumascorbat, natriumcitrat). Fyldt i naturtarm. Røget med stammer af steneg.
3. SENSORISKE EGENSKABER
ACCEPTANCEGRÆNSER FOR PARAMETRE
Farve – Med en rød spiralformet fase ("snegl"), der stammer fra brystflæsket (musklen).
Lugt – Behagelig, mild og let røget
Smag – Behagelig og mild. Med intens og røget smag
Tekstur – Lidt fibret og forholdsvis mør
4. NÆRINGSDEKLARATION
GENNEMSNITSVÆRDIER PR. 100 g
- Energi: 2221 kJ / 537 Kcal
- Fedt: 50 g
- Heraf mættede fedtsyrer: 22 g
- Kulhydrater: 1,8 g
- Heraf sukkerarter: 0 g
- Kostfibre: 0 g
- Protein: 20 g
- Salt: 4,3 g
5. MÆRKNING / OPBEVARINGSBETINGELSER
Batchkodning: numerisk kode tildelt batchen.
Opbevaringsanvisninger: opbevares ved en temperatur på højst 18ºC.
Mindste holdbarhedsdato: 12 måneder (halve stykker 6 måneder).
Tilberedning/anvendelse: spises, som den er.
Målgruppe: alle forbrugere undtagen personer med forhøjet blodtryk og højt kolesterol- og triglyceridniveau.
Metaldetektor:
Veterinært kontrolnummer: PT L-301.
Symbol for Sociedade Ponto Verde: har symbol for Sociedade Ponto Verde.
