Paia Lombo - Sort gris - Halv - 153000
SEL's Paia de Lombo fra sort frilandssvin fremstilles af lenden fra sort frilandssvin sammen med secreto. Efter krydring modnes den under kontrollerede forhold med hensyn til kulde og luftfugtighed. Den har en intens smag og en behagelig, mild og let røget duft.
1. BESKRIVELSE
Fremstillet af et helt stykke svinebryst, som gennemgår en modningsproces i kamre med kontrolleret luftfugtighed og temperatur, efterfulgt af røgning ved lave temperaturer.
2. INGREDIENSER / ALLERGENER
Svinekød (oprindelse: EU) (90 %), vand, salt, paprikapasta, hvidløg, konserveringsmidler: (natriumnitrit og kaliumnitrat) og antioxidanter: (ascorbinsyre, natriumascorbat, natriumcitrat). Fyldt i naturtarm. Røget med steneg.
3. SENSORISKE EGENSKABER
GRÆNSEVÆRDIER FOR ACCEPT
Farve – Med en rød spiralformet fase (”snegl”), der stammer fra brystflæsket (musklen).
Lugt – Behagelig, mild og let røget
Smag – Behagelig og mild. Med en intens, røget smag
Tekstur – Let trevlet og forholdsvis mør
4. NÆRINGSDEKLARATION
GENNEMSNITSVÆRDIER PR. 100 g
- Energi: 2221 kJ / 537 kcal
- Fedt: 50 g
- Heraf mættede fedtsyrer: 22 g
- Kulhydrater: 1,8 g
- Heraf sukkerarter: 0 g
- Kostfibre: 0 g
- Protein: 20 g
- Salt: 4,3 g
5. MÆRKNING / OPBEVARINGSBETINGELSER
Batchkodning: numerisk kode tildelt batchen.
Opbevaringsanvisning: opbevares ved højst 18 ºC.
Mindste holdbarhedsdato: 12 måneder (halve stykker 6 måneder).
Tilberedning/anvendelse: spises, som den er.
Målgruppe: alle forbrugere undtagen personer med forhøjet blodtryk eller forhøjet kolesterol- og triglyceridniveau.
Metaldetektor:
Veterinærkontrolnummer: PT L-301.
Symbol for Sociedade Ponto Verde: har Sociedade Ponto Verdes symbol.
