Ekstra Paia Toucinho - Sort gris - Halv - 153003
Kendt som "alentejansk bacon" fremstilles Paia de Toucinho Porco Preto de Campo SEL- Pancetta af svineslag fra sort frilandsgris.
1. BESKRIVELSE
Fremstillet af et helt stykke svineslag, som gennemgår en modningsproces i kamre med kontrolleret luftfugtighed og temperatur, efterfulgt af rygning ved lave temperaturer.
2. INGREDIENSER / ALLERGENER
Svinekød (oprindelse: EU) (90 %), vand, salt, paprikapasta, hvidløg, konserveringsmidler: (natriumnitrit og kaliumnitrat) og antioxidanter: (ascorbinsyre, natriumascorbat, natriumcitrat). Fyldt i naturtarm. Røget med steneg.
3. ORGANOLEPTISKE EGENSKABER
ACCEPTGRÆNSEVÆRDIER
Farve – Med en rød spiralformet del ("snegl"), som stammer fra svineslagets muskel.
Lugt – Behagelig, mild og let røget
Smag – Behagelig og mild. Intens og røget smag
Tekstur – Ikke særlig fibret og forholdsvis blød
4. NÆRINGSDEKLARATION
GENNEMSNITSVÆRDIER PR. 100 g
- Energi: 2221 kJ / 537 kcal
- Fedt: 50 g
- Heraf mættede fedtsyrer: 22 g
- Kulhydrater: 1,8 g
- Heraf sukkerarter: 0 g
- Kostfibre: 0 g
- Protein: 20 g
- Salt: 4,3 g
5. MÆRKNING / OPBEVARINGSBETINGELSER
Batchkodning: numerisk kode tildelt batchen.
Opbevaringsinstruktioner: opbevares ved en temperatur på højst 18 ºC.
Mindste holdbarhedsdato: 12 måneder (halve stykker 6 måneder).
Tilberedning/anvendelse: spises, som den er.
Målgruppe: Alle forbrugere, undtagen personer med forhøjet blodtryk og forhøjet kolesterol og triglycerider.
Metaldetektor:
Veterinært kontrolnummer: PT L-301.
Symbolet fra Sociedade Ponto Verde: har symbolet fra Sociedade Ponto Verde.
