F. Quarenta - pølser fra Alentejo
Alentejansk pølse af sort gris
Alentejos ædle og uforlignelige smag i form af en pølse.
Fremstillet af udvalgt kød fra sort gris er den alentejanske pølse et ægte symbol på traditionel charcuteri. Hvert stykke fremstilles med omhu og respekt for Alentejos gamle opskrifter, hvor håndværksmæssig kunnen kombineres med de strengeste standarder for kvalitet og fødevaresikkerhed.
Udvælgelsen af det fineste kød og den langsomme, omhyggelige fremstillingsproces resulterer i et produkt med fast konsistens, intens smag og en røget aroma, der kendetegner det bedste røgede kød fra Alentejo.
Fremstillingen følger fortsat traditionerne og er opdelt i fem vigtige trin:
- Hakning og udvælgelse: Kødet fra den sorte gris skæres omhyggeligt af erfarne hænder, hvilket sikrer kvalitet og ensartethed.
- Traditionel krydring: Paprika, hvidløg og naturlige krydderier skaber den rige og afbalancerede smag, som er kendetegnende for regionen.
- Røgning over steneg: Den gamle hemmelighed, der giver Alentejo sin autentiske og uforlignelige aroma og smag.
- Modning og kvalitetskontrol: Hver pølse vurderes omhyggeligt efter modningen for at sikre den ideelle farve, aroma og konsistens.
- Sikker emballering: Den pakkes i modificeret atmosfære, som bevarer friskhed, aroma og smag, indtil den når dit bord.
Med sin dybe smag og saftige konsistens er pølsen af sort gris ideel i tynde skiver, grillet eller som et højdepunkt på et fad med regionale pølser.
Et ægte produkt, der kombinerer tradition, kvalitet og Alentejos autentiske smag.
Ingredienser: Kød fra sort gris, paprikapasta, salt, hvidløgspasta, emulgatorer (E-451), antioxidanter (E-301, E-331), konserveringsmidler (E-250, E-252), naturlig svinetarm og naturlig røg fra stengetræ.
Holdbarhed: 9 måneder (på et tørt og køligt sted).
Serveringsforslag: Fjern skindet, og lad pølsen stå ved stuetemperatur i 30 minutter før servering.
