Paio De Lombo - Sort gris - Stykker - 153022
Paio De Lombo betragtes som et “ædelt” produkt og har en intens aroma, en blød og kun lidt fibret konsistens samt et mønster af intramuskulært fedt, der er forbundet med kødet og giver det en enestående mørhed, som kommer til udtryk i en let saltet og en smule syrlig smag.
1. BESKRIVELSE
Fremstillet af svinekød, som gennemgår en modningsproces i kamre med kontrolleret luftfugtighed og temperatur, efterfulgt af røgning ved lave temperaturer.
1. INGREDIENSER / ALLERGENER
Svinekam (Oprindelse: EU)(94%), vand, salt, hvidløg, rød peberpasta, konserveringsmidler: (natriumnitrit og kaliumnitrat), antioxidanter: (ascorbinsyre, natriumascorbat, natriumcitrat), krydderier. Fyldt i kunstig tarm. Røget med steneg.
1. SENSORISKE EGENSKABER
GRÆNSEVÆRDIER FOR ACCEPT
Farve – Rødlig
Lugt – Behagelig og tydelig
Smag – Let saltet og vedvarende
Konsistens – Blød, kun lidt fibret og mør
3. NÆRINGSDEKLARATION
GENNEMSNITSVÆRDIER PR. 100 g
- Energi: 1566 kJ / 377 kcal
- Fedt: 29 g
- Heraf mættede: 11 g
- Kulhydrater: 0 g
- Heraf sukkerarter: 0 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 29 g
- Salt: 3,4 g
4. MIKROBIOLOGISKE EGENSKABER
GRÆNSEVÆRDIER FOR ACCEPT
Enterobakterier <1 x 102 cfu/g
E. coli <1 x 101 cfu/g
Koagulasepositive stafylokokker <1 x 102 cfu/g
Listeria < 1 x 102 cfu/g
Salmonella Fravær i 25 g
5. MÆRKNING / OPBEVARINGSBETINGELSER
Lotkodning: numerisk kode tildelt lotten.
Opbevaringsanvisninger: Opbevares ved en temperatur på højst 18 ºC.
Mindste holdbarhedsdato: 12 måneder (halveret 6 måneder)
Tilberedning/anvendelse: Spises, som den er.
Målgruppe: Alle forbrugere undtagen personer med forhøjet blodtryk og forhøjede kolesterol- og triglyceridniveauer.
Metaldetektor:
Veterinært kontrolnummer: PT L-301.
Symbol for Sociedade Ponto Verde: har symbol for Sociedade Ponto Verde.
