F. Quarenta - Pølser fra Alentejo
Alentejansk paiola af hvidt svinekød
En fornem, autentisk pølse fyldt med alentejansk smag.
Lavet af det bedste hvide svinekød er den alentejanske paiola et førsteklasses produkt, der forener tradition, kvalitet og autenticitet.
Denne specialitet fremstilles af omhyggeligt udvalgte råvarer og er resultatet af den perfekte balance mellem gamle opskrifter og moderne processer for fødevarekontrol og -sikkerhed, samtidig med at Alentejos autentiske smag og rustikke karakter bevares.
Fremstillingen følger røgemestrenes håndværksmæssige metode, som består af flere nøje overvågede trin:
- Udskæring og udvælgelse: Kun de fineste stykker - mørbrad og skinke - anvendes, hvilket sikrer en fast konsistens og en fyldig smag.
- Traditionel krydring: Paprikapasta, hvidløg og naturlige krydderier giver den alentejanske charcuteri dens intense og umiskendelige smag.
- Røgning over stenegetræ: En langsom, håndværksmæssig proces, der giver paiolaen den aroma og gyldne farve, som kendetegner traditionelt røget charcuteri.
- Modning og kvalitetskontrol: Efter modningen inspiceres hvert stykke individuelt for at sikre den rette farve, aroma og smag.
- Sikker emballering: Paiolaen pakkes i modificeret atmosfære, så friskhed, konsistens og smag bevares indtil servering.
Resultatet er en saftig og aromatisk alentejansk paiola, der er perfekt skåret i tynde skiver som forret eller på et fad med regionale pølser.
Et ægte symbol på alentejansk håndværk, hvor tradition, kvalitet og autenticitet mødes i hver skive.
Ingredienser: Svinekød (mørbrad og skinke), paprikapasta, salt, hvidløgspasta, emulgatorer (E-451), antioxidanter (E-301, E-331), konserveringsmidler (E-250, E-252), naturlig svinetarm og naturlig røg fra stenegetræ.
Holdbarhed: 9 måneder (opbevares tørt og køligt).
Serveringsforslag: Fjern skindet før spisning, og lad paiolaen stå ved stuetemperatur i 30 minutter før servering.
