F. Quarenta - pølser fra Alentejo
Alentejansk Paiola af hvidt svinekød
En ædel, autentisk pølse fyldt med alentejansk smag.
Fremstillet af det bedste kød fra hvid gris er Alentejansk Paiola et førsteklasses produkt, der kombinerer tradition, kvalitet og autenticitet.
Fremstillet med omhyggeligt udvalgte råvarer er denne specialitet resultatet af den perfekte balance mellem forfædres opskrifter og moderne processer for kontrol og fødevaresikkerhed, samtidig med at Alentejos ægte smag og rustikke karakter bevares.
Fremstillingen følger den håndværksmæssige metode, som røgerimestrene bruger, og er opdelt i flere faser, der overvåges omhyggeligt:
- Hakning og udvælgelse: kun de fineste stykker - rygfileter og køller - anvendes, hvilket sikrer en fast konsistens og en fyldig smag.
- Traditionel krydring: peberfrugtmasse, hvidløg og naturlige krydderier giver den intense og karakteristiske smag fra alentejansk charcuteri.
- Røgning over steneg: en langsom og håndværksmæssig proces, der giver Paiola den typiske aroma og gyldne farve fra traditionelt røget charcuteri.
- Modning og kvalitetskontrol: efter modningen inspiceres hvert stykke individuelt, så farve, aroma og smag er perfekte.
- Sikker emballering: Paiola pakkes i modificeret atmosfære, så friskhed, konsistens og smag bevares frem til indtagelsen.
Resultatet er en saftig og aromatisk alentejansk Paiola, der er ideel at nyde i tynde skiver som forret eller på et fad med regionalt charcuteri.
Et sandt symbol på alentejansk håndværk, der forener tradition, kvalitet og autenticitet i hver skive.
Ingredienser: Svinekød (rygfileter og køller), peberfrugtmasse, salt, hvidløgsmasse, emulgatorer (E-451), antioxidanter (E-301, E-331), konserveringsmidler (E-250, E-252), naturlig svinetarm og naturlig røg fra steneg.
Holdbarhed: 9 måneder (på et tørt og køligt sted).
Serveringsforslag: Fjern skindet før indtagelse, og lad produktet stå ved stuetemperatur i 30 minutter før servering.
