VERKOSTUNGSNOTIZ: Bekannt als „Alentejo-Bacon“ und international als Pancetta, zeichnet sich dieses Produkt durch den einzigartigen Geschmack aus, den ihm nur das Alentejo-Schwein verleiht. Es wird aus dem Bauchspeck des Schwarzen Freilandschweins hergestellt.
1. ZUTATEN / ALLERGENE Bauchspeck vom Schwarzen Freilandschwein (Herkunft: EU) (90 %), Wasser, Salz, Knoblauch, Paprikapaste, Konservierungsstoffe: (Natriumnitrit und Kaliumnitrat) und Antioxidationsmittel: (Ascorbinsäure, Natriumascorbat, Natriumcitrat). In einer Kammer unter kontrollierten Bedingungen gereift. Enthält natürlich vorkommende Zucker.
2. SENSORISCHE EIGENSCHAFTEN Farbe – Rötlich und weiß, in einer Anordnung wie das Verkehrsschild „Einfahrt verboten“ Geruch – Angenehm, mild und leicht rauchig Geschmack – Angenehm, mild, kräftig und leicht rauchig Textur – Wenig faserig und recht zart
3. NÄHRWERTANGABEN
Energie: 2221 kJ / 537 kcal
Fett: 50 g
Davon gesättigte Fettsäuren: 22 g
Kohlenhydrate: 1,8 g
Davon Zucker: 0 g
Ballaststoffe: 0 g
Eiweiß: 20 g
Salz: 4,3 g
4. KENNZEICHNUNG / LAGERBEDINGUNGEN
Chargenkennzeichnung: Der Charge zugewiesener numerischer Code Lagerhinweise: Bei einer Temperatur zwischen 5ºC und 15ºC lagern Mindesthaltbarkeit: 6 Monate Zubereitung/Verwendung: Verzehrfertig. Zielgruppe: Alle Verbraucher, außer Personen mit Bluthochdruck und erhöhten Triglyceridwerten. Metalldetektor: V Veterinärkontrollnummer: PT L-301 Symbol der Sociedade Ponto Verde: Mit dem Symbol der Sociedade Ponto Verde gekennzeichnet
