Traditioneller Paio – Iberisches Schwein – Hälfte – 153005
Der „Senhor“ von SEL ist ein hochwertiges und eines der ältesten Produkte von SEL. Hergestellt aus ausgewähltem, fachgerecht zerkleinertem Fleisch mit einem kräftigen und anhaltenden Aroma, weist es die traditionellen Gewürze des Alentejo auf, die dem zerkleinerten Fleisch hinzugefügt werden.
1. BESCHREIBUNG
Hergestellt aus Schweinefleisch, das einem Reifungsprozess in Kammern mit kontrollierter Luftfeuchtigkeit und Temperatur unterzogen wird, gefolgt von einer Räucherung bei niedrigen Temperaturen.
2. ZUTATEN / ALLERGENE
Schweinefleisch (Herkunft: EU) (92 %), Wasser, Paprikapaste, Salz, Knoblauch, Konservierungsstoffe: (Natriumnitrit und Kaliumnitrat) und Antioxidationsmittel: (Ascorbinsäure, Natriumascorbat, Natriumcitrat). In Naturdarm gefüllt. Mit Steineichenholz geräuchert.
3. SENSORISCHE EIGENSCHAFTEN
GRENZWERTE DER AKZEPTANZPARAMETER
Farbe – rötlich
Geruch – angenehm und ausgeprägt
Geschmack – angenehm und intensiv, mit kräftigem, rauchigem Geschmack und lang anhaltender Wirkung
Textur – leicht faserig und ziemlich zart
4. NÄHRWERTDEKLARATION
DURCHSCHNITTLICHE WERTE PRO 100 g
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- Energie: 1959 kJ / 473 kcal
- Fett: 42 g
- Davon gesättigte Fettsäuren: 17 g
- Kohlenhydrate: 2,8 g
- Davon Zucker: 0 g
- Ballaststoffe: 0 g
- Eiweiß: 21 g
- Salz: 3,8 g
5. KENNZEICHNUNG / AUFBEWAHRUNGSBEDINGUNGEN
Chargencodierung: der Charge zugewiesener numerischer Code.
Aufbewahrungshinweise: bei einer Temperatur von höchstens 18 ºC aufbewahren.
Mindesthaltbarkeitsdatum: 12 Monate (Hälften 6 Monate).
Zubereitungs-/Verwendungsweise: direkt verzehrfertig.
Zielgruppe: alle Verbraucher, außer Personen mit Bluthochdruck sowie erhöhten Cholesterin- und Triglyceridwerten.
Metalldetektor:
Veterinärkontrollnummer: PT L-301.
Symbol Sociedade Ponto Verde: mit dem Symbol der Sociedade Ponto Verde.
