Paiola – Schwarzes Schwein – Hälfte – 153019
Die „Königin“ von SEL, die Paiola ist ein edles Produkt und die Begleiterin des Lombo. Stück aus dem „Nackenstück“ des freilaufenden schwarzen Schweins.
1. BESCHREIBUNG
Hergestellt aus Schweinefleisch, das einem Reifungsprozess in Kammern mit kontrollierter Luftfeuchtigkeit und Temperatur unterzogen wird, gefolgt von einer Räucherung bei niedrigen Temperaturen.
2. ZUTATEN / ALLERGENE
Schweinefleisch (Herkunft: EU) (92 %), Wasser, Salz, Paprikamasse, Knoblauch, Konservierungsstoffe: (Natriumnitrit und Kaliumnitrat), Antioxidationsmittel: (Ascorbinsäure, Natriumascorbat, Natriumcitrat), Gewürze. In künstlichen Darm abgefüllt. Mit Steineichenholz geräuchert.
3. SENSORISCHE EIGENSCHAFTEN
GRENZWERTE FÜR DIE AKZEPTANZ
Farbe – Rotbraun
Geruch – Charakteristisch
Geschmack – Charakteristisch
Textur – Fest
4. NÄHRWERTDEKLARATION
DURCHSCHNITTLICHE WERTE PRO 100 g
- Energie: 1566 kJ / 377 kcal
- Fett: 29 g
- Davon gesättigte Fettsäuren: 11 g
- Kohlenhydrate: 0 g
- Davon Zucker: 0 g
- Ballaststoffe: 0 g
- Eiweiß: 29 g
- Salz: 3,4 g
5. KENNZEICHNUNG / AUFBEWAHRUNGSBEDINGUNGEN
Chargencodierung: der Charge zugewiesener Zahlencode.
Aufbewahrungshinweise: Bei einer Temperatur von höchstens 18 ºC aufbewahren.
Mindesthaltbarkeitsdatum: Ganz: 12 Monate; Hälfte: 6 Monate;
Zubereitungs-/Verwendungsweise: Wird verzehrt, wie sie angeboten wird
Zielgruppe: Jeder Verbraucher, außer Personen mit Bluthochdruck sowie erhöhten Cholesterin- und Triglyceridwerten.
Metalldetektor:
Veterinärkontrollnummer: PT L-301.
Symbol der Sociedade Ponto Verde: trägt das Symbol der Sociedade Ponto Verde
