Das freilaufend gehaltene schwarze Schwein ernährt sich hauptsächlich von Eicheln, einem entscheidenden Faktor bei der Erzeugung des Alentejano-Schweins. Eicheln sind reich an Ölsäure, die den Cholesterinspiegel senkt und das Muskel- und Knochenwachstum fördert.
1. BESCHREIBUNG Gesalzene Schweinekeule, hergestellt in einem technologischen Verfahren mit einer Reifezeit von 30 Monaten. Die Keulen stammen von Tieren der Rasse Alentejana zu 100 %.
1. ZUTATEN / ALLERGENE Keule vom freilaufenden schwarzen Schwein – Herkunft: 100 % Portugal (97 %), Salz und Konservierungsstoffe (Kaliumnitrat und Natriumnitrit).
2. SENSORISCHE EIGENSCHAFTEN Farbe – „Rubinrote und glänzende Marmorierung“. Geruch und Geschmack – „Charakteristisch“. Textur – Fettige Geschmeidigkeit.
3. NÄHRWERTDEKLARATION DURCHSCHNITTLICHE WERTE PRO 100 g
Energie – 1956 kJ / 473 kcal
Fett – 42 g
Davon gesättigte Fettsäuren – 17 g
Kohlenhydrate – 0,6 g
Davon Zucker – 0 g
Ballaststoffe – 0 g
Eiweiß – 22 g
Salz – 3,9 g
4. KENNZEICHNUNG / AUFBEWAHRUNGSBEDINGUNGEN Chargencodierung: Zugewiesener Zahlencode. Aufbewahrungsbedingungen: In schwarzem Baumwollnetz eingewickeltes saugfähiges Papier. Aufbewahrungshinweise: Kühl und trocken lagern, bei 20 °C–25 °C verzehren. Mindesthaltbarkeitsdatum: 12 Monate. Zubereitungsart: In der vorliegenden Form verzehren. Zielgruppe: Jeder Verbraucher, außer Personen mit Bluthochdruck oder erhöhten Cholesterin-/Triglyceridwerten. Metalldetektor – Veterinärkontrollnummer: PT L-301. Trägt das Zeichen „Grüner Punkt“
