VERKOSTUNGSNOTIZ: Schinken mit sehr schlanker Keule, charakteristisch für die reinrassige Alentejana-Rasse. Das zarte, rosafarbene Fett hat eine weiche und geschmeidige Konsistenz. Das Fleisch variiert von intensiv roten bis blassrosa Farbtönen und weist intramuskuläre Fetteinlagerungen auf, die im Mund zergehen. Reifezeit: 40 Monate.
1. BESCHREIBUNG Gesalzene Schweinekeule, hergestellt nach einem technologischen Verfahren mit einer Reifezeit von mindestens 36 Monaten. Die Keulen stammen von Tieren der zu 100 % reinrassigen Alentejana-Rasse.
2. ZUTATEN / ALLERGENE Keule vom freilaufenden schwarzen Schwein (Herkunft: 100 % Portugal) (97 %), Salz und Konservierungsstoffe (Kaliumnitrat und Natriumnitrit). Enthält von Natur aus vorhandene Zucker.
3. SENSORISCHE EIGENSCHAFTEN Farbe – „Rubinrote, glänzende Marmorierung“ Geruch und Geschmack – „Charakteristisch“ Textur – Geschmeidigkeit des Fetts
4. NÄHRWERTDEKLARATION DURCHSCHNITTLICHE WERTE PRO 100 g
Energie – 1956 kJ / 473 kcal
Fett – 42 g
Davon gesättigte Fettsäuren – 17 g
Kohlenhydrate – 0,6 g
Davon Zucker – 0 g
Ballaststoffe – 0 g
Eiweiß – 22 g
Salz – 3,9 g
5. KENNZEICHNUNG / LAGERBEDINGUNGEN Chargencodierung: Zugewiesener numerischer Code. Lagerbedingungen: Saugfähiges Papier, umhüllt von goldenem Lycra. Lagerungshinweise: Kühl und trocken lagern, bei 20 °C–25 °C verzehren. Mindesthaltbarkeitsdatum: 12 Monate. Zubereitung: In der vorliegenden Form verzehren. Zielgruppe: Jeder Verbraucher, außer Personen mit Bluthochdruck oder erhöhten Cholesterin- bzw. Triglyceridwerten. Metalldetektor – Veterinärkontrollnummer: PT L-301. Trägt das Symbol Grüner Punkt
-> Wird mit einer Schachtel und einem Exklusiv-Kit – 1 Messer und 1 Varanegra-Schürze.
