Eine exquisite Auswahl, die zwei Ikonen der alentejanischen Charcuterie vereint. Diese gemischte Platte kombiniert den intensiven Charakter des Painho vom Schwarzen Schwein mit der Eleganz des Varanegra-Schinkens, beide vom frei lebenden Schwarzen Schwein aus Freilandhaltung.
Der Painho besticht durch seine saftige Textur und seinen authentischen Geschmack – das Ergebnis einer Mischung aus fein zerkleinerten Edelfleischsorten, gewürzt ausschließlich mit Meersalz, Paprika aus dem eigenen Garten und frischem Knoblauch, ganz nach der althergebrachten Tradition des Alentejo.
Der Varanegra-Schinken wird in hauchdünnen Scheiben serviert. Seine zarte Textur und sein tiefes Aroma sorgen für ein ausgewogenes und harmonisches Geschmackserlebnis, bei dem jede Nuance ganz unkompliziert und unmittelbar zur Geltung kommt.
Ideal als Gourmet-Vorspeise, zum Teilen am Tisch oder als Begleitung zu alentejanischem Brot, nativem Olivenöl extra und einem guten Wein aus der Region. Eine wahre Feier der ursprünglichen Aromen des Alentejo.
