Στο τραπέζι με το Αλεντέζου
Φέτες σκόρδου Αρραϊόλος με ψωμί ΑλεντέζουΟι
Σκόρδοψωμο του Σαμπουγκέιρου, Αραϊόλος: αλεντεζιάνικο ψωμί περιχυμένο με ζωμό σκόρδου, δάφνη, ξίδι και μπέικον, σερβιρισμένο με τσορίθο. Προσαρμοσμένη χειμωνιάτικη συνταγή.
Φέτες σκόρδου Αρραϊόλος με ψωμί ΑλεντέζουΟι
Σκόρδοψωμο του Σαμπουγκέιρου, Αραϊόλος: αλεντεζιάνικο ψωμί περιχυμένο με ζωμό σκόρδου, δάφνη, ξίδι και μπέικον, σερβιρισμένο με τσορίθο. Προσαρμοσμένη χειμωνιάτικη συνταγή.
Ρεβιθάδα του Πορτέλ με αλλαντικά
Ρεβιθάδα του Πορτέλ με κρέατα, λουκάνικο, τσορίθο, φαρίνιρα και λαχανικά, σερβιρισμένη με σούπες από αλεντέζικο ψωμί. Χειμωνιάτικη συνταγή προσαρμοσμένη για 4 άτομα.
Ρεβιθάδα του Πορτέλ με αλλαντικά
Ρεβιθάδα του Πορτέλ με κρέατα, λουκάνικο, τσορίθο, φαρίνιρα και λαχανικά, σερβιρισμένη με σούπες από αλεντέζικο ψωμί. Χειμωνιάτικη συνταγή προσαρμοσμένη για 4 άτομα.
Bolo Podre της Vidigueira με Μέλι και Ελαιόλαδο
Παραδοσιακό κέικ της Βιντιγκέιρα με μέλι, ελαιόλαδο, αυγά και ξύσμα λεμονιού. Μια αλεντεζάνικη συνταγή φούρνου, με υγρή ψίχα και έντονη γεύση.
Bolo Podre της Vidigueira με Μέλι και Ελαιόλαδο
Παραδοσιακό κέικ της Βιντιγκέιρα με μέλι, ελαιόλαδο, αυγά και ξύσμα λεμονιού. Μια αλεντεζάνικη συνταγή φούρνου, με υγρή ψίχα και έντονη γεύση.
Πέρδικα σε στεγνή σούπα, όπως στην Έβορα
Πέρδικα σε ξερή σούπα από την Έβορα: κρέας μαγειρεμένο με καρότο, κρεμμύδι και λάχανο, τοποθετημένο σε στρώσεις με αλεντεζιάνικο ψωμί και ροδισμένο στον φούρνο. Συνταγή προσαρμοσμένη για 4 άτομα.
Πέρδικα σε στεγνή σούπα, όπως στην Έβορα
Πέρδικα σε ξερή σούπα από την Έβορα: κρέας μαγειρεμένο με καρότο, κρεμμύδι και λάχανο, τοποθετημένο σε στρώσεις με αλεντεζιάνικο ψωμί και ροδισμένο στον φούρνο. Συνταγή προσαρμοσμένη για 4 άτομα.
Ψητό αγριογούρουνο σε ξυλόφουρνο
Αγριογούρουνο ψημένο σε ξυλόφουρνο, όπως σε μια συνταγή που καταγράφηκε στην Αταλάια, στο Γκαβιάο: μαρινάρισμα 24 ωρών, κρεμμύδι, δάφνη και μικρές πατάτες ψημένες με τη σάλτσα.
Ψητό αγριογούρουνο σε ξυλόφουρνο
Αγριογούρουνο ψημένο σε ξυλόφουρνο, όπως σε μια συνταγή που καταγράφηκε στην Αταλάια, στο Γκαβιάο: μαρινάρισμα 24 ωρών, κρεμμύδι, δάφνη και μικρές πατάτες ψημένες με τη σάλτσα.
Αλεντέζικες αυγοφέτες με μέλι και κανέλα
Αλεντέζικες ραμπανάδες με ψωμί της προηγούμενης ημέρας, σιρόπι μελιού και επικάλυψη ζάχαρης και κανέλας. Πρακτική εκδοχή μιας συνταγής που καταγράφηκε στη Φερέιρα ντου Αλεντέζου.
Αλεντέζικες αυγοφέτες με μέλι και κανέλα
Αλεντέζικες ραμπανάδες με ψωμί της προηγούμενης ημέρας, σιρόπι μελιού και επικάλυψη ζάχαρης και κανέλας. Πρακτική εκδοχή μιας συνταγής που καταγράφηκε στη Φερέιρα ντου Αλεντέζου.