Στο τραπέζι με το Αλεντέζου
Λαγός με εσκαμπέτσε α λα Εβόρα
Λαγός escabeche à moda de Évora: μαρινάδα με κρεμμύδι, σκόρδο, δάφνη, μαϊντανό και ξίδι, ακολουθούμενη από σύντομο τηγάνισμα και μαγείρεμα στη σάλτσα. Συνταγή προσαρμοσμένη για 4 άτομα.
Λαγός με εσκαμπέτσε α λα Εβόρα
Λαγός escabeche à moda de Évora: μαρινάδα με κρεμμύδι, σκόρδο, δάφνη, μαϊντανό και ξίδι, ακολουθούμενη από σύντομο τηγάνισμα και μαγείρεμα στη σάλτσα. Συνταγή προσαρμοσμένη για 4 άτομα.
Σούπα από γαλέο του Μπαλεϊζάο αλά Αλεντέζουη
Σούπα σκυλόψαρου από το Μπαλεϊζάο, με πατάτα, κόλιανδρο, ψωμί και ζωμό δεμένο με αλεύρι και ξίδι. Αλεντέζικη συνταγή προσαρμοσμένη για 4 άτομα.
Σούπα από γαλέο του Μπαλεϊζάο αλά Αλεντέζουη
Σούπα σκυλόψαρου από το Μπαλεϊζάο, με πατάτα, κόλιανδρο, ψωμί και ζωμό δεμένο με αλεύρι και ξίδι. Αλεντέζικη συνταγή προσαρμοσμένη για 4 άτομα.
Μάγουλα μαύρου χοίρου στιφάδο από τη Σαφάρα | Α...
Μάγουλα μαύρου χοίρου από τη Safara, σιγομαγειρεμένα με κρεμμύδι, ντομάτα και θυμάρι. Ζαμπόν Varanegra ως ορεκτικό και Pêra-Manca Tinto 2019 για να συνοδεύσει το πιάτο.
Μάγουλα μαύρου χοίρου στιφάδο από τη Σαφάρα | Α...
Μάγουλα μαύρου χοίρου από τη Safara, σιγομαγειρεμένα με κρεμμύδι, ντομάτα και θυμάρι. Ζαμπόν Varanegra ως ορεκτικό και Pêra-Manca Tinto 2019 για να συνοδεύσει το πιάτο.
Σούπα με μπέικον από τη Σέρπα, πράσα και αυγά ποσέ
Σούπα με μπέικον από τη Σέρπα, πατάτες, φλισκούνι και αυγά ποσέ, ελαφρώς δεμένη με αλεύρι και ξίδι. Χειμωνιάτικη συνταγή έτοιμη την ίδια μέρα.
Σούπα με μπέικον από τη Σέρπα, πράσα και αυγά ποσέ
Σούπα με μπέικον από τη Σέρπα, πατάτες, φλισκούνι και αυγά ποσέ, ελαφρώς δεμένη με αλεύρι και ξίδι. Χειμωνιάτικη συνταγή έτοιμη την ίδια μέρα.
Τραγανά ψωμάκια με γλυκοπατάτα από την Τραμάγα:...
Μπισκότα γλυκοπατάτας από την Τραμάγκα, πλασμένα στο χέρι και ψημένα με κανέλα, γλυκάνισο, μέλι και ελαιόλαδο. Μια αλεντεζιάνικη συνταγή φούρνου για γιορτινές περιστάσεις.
Τραγανά ψωμάκια με γλυκοπατάτα από την Τραμάγα:...
Μπισκότα γλυκοπατάτας από την Τραμάγκα, πλασμένα στο χέρι και ψημένα με κανέλα, γλυκάνισο, μέλι και ελαιόλαδο. Μια αλεντεζιάνικη συνταγή φούρνου για γιορτινές περιστάσεις.
Αζεβίας με Ρεβίθια από το Μπρότας: Αλεντέζικο χ...
Αζεβίες με ρεβίθια από το Μπρότας: μισοφέγγαρα από ζύμη φελόζες με γέμιση από ρεβίθια, ζάχαρη, λεμόνι και κανέλα, τηγανισμένα και πασπαλισμένα για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι.
Αζεβίας με Ρεβίθια από το Μπρότας: Αλεντέζικο χ...
Αζεβίες με ρεβίθια από το Μπρότας: μισοφέγγαρα από ζύμη φελόζες με γέμιση από ρεβίθια, ζάχαρη, λεμόνι και κανέλα, τηγανισμένα και πασπαλισμένα για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι.