Η παραδοσιακή γεύση του γουρουνόπουλου à moda da Bairrada, ψημένου σε ξυλόφουρνο από την Afonso dos Leitões.
Ανακαλύψτε το Leitão Assado à Moda da Bairrada, μια σπεσιαλιτέ της πορτογαλικής γαστρονομίας που παρασκευάζεται από την Afonso dos Leitões, παραγωγό με έδρα το Negrais. Το γουρουνόπουλο ψήνεται σε ξυλόφουρνο και διατίθεται ολόκληρο ή μισό, για να το μοιραστείτε σε οικογενειακά γεύματα και ιδιαίτερες περιστάσεις.
Σημαντική σημείωση για το βάρος: Αυτό το προϊόν αντιστοιχεί σε μισό γουρουνόπουλο (2,5–3,5 kg), πωλείται ανά τεμάχιο και όχι ανά κιλό. Το πραγματικό βάρος διαφέρει από παρτίδα σε παρτίδα, ενώ η τιμή ανά τεμάχιο παραμένει σταθερή.
Τι χαρακτηρίζει το Leitão à Moda da Bairrada;
Το Leitão à Moda da Bairrada ξεχωρίζει παραδοσιακά για το ψήσιμο σε ξυλόφουρνο, με ολόκληρο το ζώο τοποθετημένο σε σούβλα και να περιστρέφεται καθ’ όλη τη διάρκεια του ψησίματος, ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα και να γίνει τραγανή η πέτσα. Η Confraria Gastronómica do Leitão da Bairrada επισημαίνει επίσης τη σημασία της τεχνογνωσίας του ψήστη και της παραδοσιακής τεχνικής σε αυτή την ειδικότητα.
Στην παραδοσιακή παρουσίαση, το γουρουνόπουλο κόβεται σε μικρά κομμάτια, τα οποία τοποθετούνται με την πέτσα προς τα πάνω και σερβίρονται με απλά συνοδευτικά, όπως βραστές πατάτες, μαρουλοσαλάτα ή φέτες πορτοκαλιού.
Σε αντίθεση με το Leitão de Negrais, το οποίο συνήθως ανοίγεται και πλαταίνεται και ψήνεται στη σχάρα, η παράδοση της Μπαϊράντα χρησιμοποιεί ολόκληρο το γουρουνόπουλο στη σούβλα. Αυτές οι αναφορές περιγράφουν τη γαστρονομική παράδοση της Μπαϊράντα· οι συγκεκριμένες λεπτομέρειες της συνταγής και της μεθόδου που χρησιμοποιεί η Afonso dos Leitões θα πρέπει να επιβεβαιώνονται απευθείας με τον παραγωγό.
Προετοιμασία και ποιότητα στον τόπο παραγωγής
Η Afonso dos Leitões δραστηριοποιείται στην εκτροφή, τη σφαγή, την επεξεργασία και την εμπορία γαλακτοπαραγωγών χοίρων. Σύμφωνα με τον κατάλογο του παραγωγού, διαθέτει ξυλόφουρνους, ψυκτικούς χώρους και κλιματιζόμενους χώρους συσκευασίας, εφαρμόζοντας σύστημα ασφάλειας τροφίμων που βασίζεται στη μεθοδολογία HACCP.
Από τον τόπο παραγωγής κατευθείαν στο τραπέζι σας
Μετά την παραγγελία στη Herdade do Estacal, το προϊόν προετοιμάζεται και συσκευάζεται στον τόπο παραγωγής από την Afonso dos Leitões. Η παραλαβή οργανώνεται απευθείας στις εγκαταστάσεις του παραγωγού και ακολουθεί μεταφορά υπό ψύξη, σε ελεγχόμενη θερμοκρασία μεταξύ 0 °C και 4 °C, προς τους προορισμούς που καλύπτονται από την υπηρεσία.
Λιγότερος ενδιάμεσος χειρισμός, συσκευασία στον τόπο παραγωγής και μεταφορά υπό ψύξη.
Συσκευασία και συντήρηση
-
Συσκευασία: σε κενό αέρος, σύμφωνα με τον κατάλογο του κατασκευαστή.
-
Διατηρείται στο ψυγείο: 6 ημέρες, υπό τις συνθήκες που υποδεικνύει ο κατασκευαστής.
-
Διατηρείται στην κατάψυξη: 365 ημέρες, υπό τις συνθήκες που υποδεικνύει ο κατασκευαστής.
-
Ημερομηνία λήξης: συμβουλευτείτε την ημερομηνία και τις οδηγίες στη συσκευασία που παραλάβατε.
Οι αναγραφόμενοι χρόνοι είναι αυτοί που δηλώνει ο κατασκευαστής και δεν εγγυώνται ότι θα απομένει το ίδιο χρονικό διάστημα κατά την παράδοση.
Πληροφορίες προϊόντος
-
Προϊόν: Ψητό γουρουνόπουλο της Bairrada.
-
Παραγωγός: Afonso dos Leitões — Leitões de Negrais, Lda.
-
Τόπος παρασκευής: Negrais, Πορτογαλία.
-
Παρουσίαση: Μισά (2,5–3,5 kg).
-
Συστατικά και αλλεργιογόνα: πρέπει να επιβεβαιωθούν από το τεχνικό δελτίο και την επισήμανση του κατασκευαστή.
-
Οδηγίες κατανάλωσης: ακολουθήστε τις συστάσεις του κατασκευαστή.
