Paio Cachaço - Μαύρο χοιρινό - Μισό - 153028
Το Paio do Cachaço είναι το αποτέλεσμα επιλογής του καλύτερου κομματιού από τον αυχένα μαύρου χοιρινού ελευθέρας βοσκής. Πρόκειται για κομμάτι με λίπος και κοκκινωπό χρώμα, με ελαφρώς αλμυρή και επίμονη γεύση, που το καθιστά πραγματική λιχουδιά.
1. ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ
Παρασκευάζεται από χοιρινό κρέας, το οποίο υποβάλλεται σε διαδικασία ωρίμανσης σε θαλάμους με ελεγχόμενη υγρασία και θερμοκρασία και στη συνέχεια καπνίζεται σε χαμηλές θερμοκρασίες.
2. ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ / ΑΛΛΕΡΓΙΟΓΟΝΑ
Χοιρινό κρέας (Προέλευση:ΕΕ) (95%), αλάτι, σκόρδο, πολτός πιπεριάς, νερό, συντηρητικά: (νιτρώδες νάτριο και νιτρικό κάλιο), αντιοξειδωτικά: (ασκορβικό οξύ, ασκορβικό νάτριο, κιτρικό νάτριο). Σε τεχνητό περίβλημα. Καπνισμένο με ξύλα αριάς.
3. ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
ΠΑΡΑΜΕΤΡΟΙ ΟΡΙΑ ΑΠΟΔΟΧΗΣ
Χρώμα – Κοκκινωπό
Οσμή – Χαρακτηριστική
Γεύση – Ελαφρώς αλμυρή και επίμονη
Υφή – Απαλή, τρυφερή και ζουμερή
4. ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΔΗΛΩΣΗ
ΜΕΣΕΣ ΤΙΜΕΣ ΑΝΑ 100 g
- Ενέργεια: 1959 kJ / 473 Kcal
- Λιπαρά: 40 g
- εκ των οποίων κορεσμένα: 16 g
- Υδατάνθρακες: 4,9 g
- εκ των οποίων σάκχαρα: 0 g
- Φυτικές ίνες: 0 g
- Πρωτεΐνες: 22 g
- Αλάτι: 2,9 g
5. ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΗ / ΣΥΝΘΗΚΕΣ ΔΙΑΤΗΡΗΣΗΣ
Κωδικοποίηση παρτίδας: αριθμητικός κωδικός που αποδίδεται στην παρτίδα.
Οδηγίες διατήρησης: διατηρείται σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 18ºC.
Ελάχιστη διατηρησιμότητα: 12 μήνες (τα μισά τεμάχια 6 μήνες).
Τρόπος παρασκευής/χρήσης: Καταναλώνεται όπως παρουσιάζεται.
Ομάδα-στόχος: Όλοι οι καταναλωτές, εκτός από υπερτασικά άτομα και άτομα με αυξημένη χοληστερόλη και τριγλυκερίδια.
Ανιχνευτής μετάλλων:
Αριθμός κτηνιατρικού ελέγχου: PT L-301.
Σύμβολο Sociedade Ponto Verde: φέρει το σύμβολο της Sociedade Ponto Verde.
