Cartuxa Blanco Vino de Talha 2019 – DOC Alentejo–Évora

Variedades de uva: Antão Vaz

Tipo de suelo: Granítico

Datos analíticos: Alcohol (%) – 12,5 Acidez total (g/l) – 5,0 pH – 3,46 Azúcares totales (g/l) – 0,3

Vinificación: Elaborado a partir de uvas de un viñedo viejo, con variedades tradicionales alentejanas como la Antão Vaz. Estas uvas, después de

vendimia: manual, fueron seleccionadas y solo se aprovecharon las que estaban en mejor estado. Tras un ligero estrujado, fermentaron con maceración completa (con la totalidad de la uva) en una tinaja de barro del siglo XIX, donde permanecieron con los hollejos hasta el 11 de noviembre de 2018. Maduró en las mismas tinajas hasta finales de la primavera de 2019, momento en que se embotelló. La presencia de los hollejos y las pepitas durante el proceso de fermentación, así como el revestimiento interior de la tinaja con pez, transmite al vino características únicas que nos transportan a sensaciones ya olvidadas.

Temperatura de servicio: de 10 ºC a 12 ºC

Productor: Fundação Eugénio de Almeida

Enología: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Nota sobre la ficha técnica y la cosecha: Esta descripción se basa en la última ficha técnica facilitada por la Fundação Eugénio de Almeida. La cosecha anunciada para la venta es la indicada en el título y en el campo «Cosecha» (2019), sujeta a las existencias disponibles. En caso de duda, póngase en contacto con nosotros antes de comprar para confirmarla.