Espumoso Cartuxa Bruto Rosé 2015 – DOC Alentejo–Évora

Variedades: Touriga Nacional

Tipo de suelo: Granítico

Datos analíticos: Alcohol (%) – 13,0 Acidez total (g/l de ácido tartárico) – 6,5 pH – 3.01 Azúcares totales (g/l) – 11,6

Vendimia: manual, con una selección cuidadosa de las uvas en el viñedo. Transporte en cajas pequeñas y descarga directa en la prensa – prensado de racimos enteros. Ciclos de prensado muy suaves, seleccionando únicamente el mosto cuvée, de baja presión. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. Crianza sobre lías finas durante 6 meses con batonnage periódica, seguida de una segunda fermentación en botella, según el método clásico. Crianza sobre lías durante al menos 36 meses en las cavas del Mosteiro da Cartuxa.

Temperatura de servicio: 10ºC

Productor: Fundação Eugénio de Almeida

Enología: Pedro Baptista Duarte Lopes

Nota sobre la ficha técnica y la cosecha: Esta descripción se basa en la última ficha técnica facilitada por la Fundação Eugénio de Almeida. La cosecha anunciada para la venta es la indicada en el título y en el campo «Cosecha» (2015), sujeta a la disponibilidad de existencias. En caso de duda, póngase en contacto con nosotros antes de comprar para confirmarla.