F. Cuarenta - Embutidos del Alentejo
Paiola Alentejana de Cerdo Blanco
Un embutido noble, auténtico y lleno de sabor alentejano.
Elaborada con las mejores carnes de cerdo blanco, la Paiola Alentejana es un producto excelente que combina tradición, calidad y autenticidad.
Elaborada con materias primas cuidadosamente seleccionadas, esta especialidad es el resultado del equilibrio perfecto entre recetas ancestrales y procesos modernos de control y seguridad alimentaria, que preservan el sabor genuino y el carácter rústico del Alentejo.
La elaboración sigue el método artesanal de los maestros charcuteros, dividido en varias fases cuidadosamente supervisadas:
- Picado y selección: solo se utilizan las piezas nobles —lomos y piernas—, lo que garantiza una textura firme y un sabor intenso.
- Aderezo tradicional: la pasta de pimiento, el ajo y las especias naturales aportan el sabor intenso e inconfundible de la charcutería alentejana.
- Ahumado con leña de encina: un proceso lento y artesanal que aporta a la Paiola el aroma y el color dorado típicos de los embutidos tradicionales.
- Curación y control de calidad: tras la curación, cada pieza se inspecciona individualmente para garantizar un color, aroma y sabor perfectos.
- Envasado seguro: la Paiola se envasa en atmósfera modificada, para conservar su frescura, textura y sabor hasta el momento de su consumo.
El resultado es una Paiola Alentejana jugosa y aromática, ideal para degustar en lonchas finas, como entrante o en una tabla de embutidos regionales.
Un verdadero símbolo del saber hacer alentejano, que combina tradición, calidad y autenticidad en cada loncha.
Ingredientes: Carne de cerdo (lomos y piernas), pasta de pimiento, sal, pasta de ajo, emulgentes (E-451), antioxidantes (E-301, E-331), conservantes (E-250, E-252), tripa natural de cerdo y humo natural de leña de encina.
Validez: 9 meses (en un lugar seco y fresco).
Sugerencia de consumo: retirar la piel antes de comer y dejar a temperatura ambiente 30 minutos antes de servir.
