Paiola - Cerdo Negro - Mitad - 153019
«Reina» de SEL, la Paiola es un producto noble, compañera del lomo. Pieza de la «presa del cuello» del cerdo negro de campo.
1. DESCRIPCIÓN
Obtenido a partir de carne de cerdo, sometida a un proceso de curación en cámaras de humedad y temperatura controladas, seguido de ahumado a bajas temperaturas.
2. INGREDIENTES / ALÉRGENOS
Carne de cerdo (Origen: UE) (92%), agua, sal, pasta de pimiento, ajo, conservantes: (nitrito de sodio y nitrato de potasio), antioxidantes: (ácido ascórbico, ascorbato de sodio, citrato de sodio), especias. Embutido en tripa artificial. Ahumado con leña de encina.
3. CARACTERÍSTICAS SENSORIALES
PARÁMETROS LÍMITE DE ACEPTACIÓN
Color – Rojizo amarronado
Olor – Característico
Sabor – Característico
Textura – Consistente
4. DECLARACIÓN NUTRICIONAL
VALORES MEDIOS POR 100 g
- Energía: 1566 kJ / 377 Kcal
- Lípidos: 29 g
- De los cuales saturados: 11 g
- Hidratos de carbono: 0 g
- De los cuales azúcares: 0 g
- Fibra: 0 g
- Proteínas: 29 g
- Sal: 3,4 g
5. ETIQUETADO / CONDICIONES DE CONSERVACIÓN
Codificación del lote: código numérico asignado al lote.
Instrucciones de conservación: conservar a una temperatura no superior a 18ºC.
Fecha de duración mínima: entera: 12 meses; mitad: 6 meses;
Modo de preparación/uso: se consume tal como se presenta
Público destinatario: cualquier consumidor, excepto personas hipertensas y con colesterol y triglicéridos elevados.
Detector de metales:
Número de control veterinario: PT L-301.
Símbolo de Sociedade Ponto Verde: tiene el símbolo de Sociedade Ponto Verde
