Scala Coeli Tinto Reserva Sousão 2020 – Vino Regional Alentejano

Variedades: Sousão

Viñas: 15 años de edad

Tipo de suelo: Granítico

Datos analíticos: Alcohol (%) – 15,0; Acidez total (g/l) – 5,6; pH – 3,66; Azúcares totales (g/l) – 1,2

Valor energético: 86 kcal/ml (356kJ/100ml)

Vendimia: La primavera de 2020 fue anormalmente cálida y seca, a pesar de las fuertes precipitaciones registradas en diciembre de 2019. La alternancia entre días cálidos y secos y períodos de lluvia intensa provocó focos de enfermedades y plagas en el viñedo, por lo que las viñas necesitaron un seguimiento más atento y minucioso. Aunque el verano fue extremo, con varias olas de calor en julio, agosto trajo temperaturas «normales» y noches frescas, que ayudaron a la maduración de las uvas de mayor potencial cualitativo. Cabe recordar que las restricciones introducidas debido a la pandemia de COVID-19 elevaron el nivel técnico y organizativo de los equipos y propiciaron el desarrollo de nuevas herramientas tecnológicas adaptativas, lo que permitió realizar una vendimia sin contratiempos y con un alto rendimiento en los objetivos enológicos.

Vendimia: manual, el 11 de septiembre de 2020. Enfriamiento de las uvas en cámara frigorífica (12ºC), con selección óptica automática en la bodega. Maceración pelicular prefermentativa en frío durante 5 días, seguida de fermentación alcohólica en tinas de roble francés, realizada con levaduras indígenas (presentes en las uvas), con el objetivo de lograr una mayor expresión de esta variedad no autóctona en el terruño alentejano. Maceración postfermentativa de 20 días, antes de la fermentación maloláctica y la crianza en barricas de 225 litros de roble francés, de primer y segundo uso. Todos los traslados de uvas se realizaron por gravedad para preservar al máximo su potencial cualitativo.

Crianza: 15 meses en barricas de roble francés, seguidos de 36 meses en botella en las cavas del Monasterio de Cartuxa.

Fecha recomendada de consumo: 2025 a 2040

Temperatura de servicio: 18ºC

Nota de cata: Color rubí opaco, típico de la variedad. Aroma intenso, de fuerte carácter vegetal y químico, con fruta negra, arándanos, cereza y especias; madera muy bien integrada. En boca es robusto y concentrado, con taninos austeros, sobre una base de elevada acidez y fruta negra densa; extraordinariamente persistente, casi desmesurado. Pedro Baptista | Duarte Lopes

Nota sobre la ficha técnica y la añada: Esta descripción se basa en la última ficha técnica publicada por la Fundación Eugénio de Almeida. La añada anunciada para la venta es la indicada en el título y en el campo «Añada» (2020), sujeta a las existencias de la campaña. En caso de duda, póngase en contacto con nosotros antes de comprar para confirmarla.