Tabla Alentejana de Campo - Plato - Cerdo Negro - 150 g - 156060
A Tabla Alentejana de Cerdo Negro SEL reúne 5 sabores de cerdo negro:
- Jamón Varanegra
- Painho
- Paio de lomo
- Fuet
- Paio de cabecero
Presentados en un práctico envase con compartimentos individuales que mantienen cada loncha fresca y lista para servir. Basta con colocarla directamente en un plato para preparar una mesa elegante, ya sea para una cena compartida, un aperitivo especial o una celebración festiva, haciendo que esta selección de cerdo negro no solo sea deliciosa, sino también ideal para regalar y realzar cualquier momento en la mesa.
DESCRIPCIÓN
Obtenido a partir de carne 100% de cerdo negro de campo, sometida a un proceso de curación en cámaras con humedad y temperatura controladas, seguido de ahumado a bajas temperaturas.
1. INGREDIENTES / ALÉRGENOS
Carne de cerdo (Origen: UE) (94,5%), agua, sal, pasta de pimiento, ajo, conservantes: (nitrito de sodio y nitrato de potasio), antioxidantes: (ácido ascórbico, ascorbato de sodio, citrato de sodio), especias, lactosa, azúcar, dextrosa, aroma natural, colorante: (ácido carmínico). En la superficie del fuet: esporas de penicillium, espesante: (carboximetilcelulosa de sodio), con dextrosa y almidón de maíz como soporte. Fuet embutido en tripa natural.
2. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
PARÁMETROS LÍMITE DE ACEPTACIÓN
| Producto |
Color |
Olor |
Sabor |
Textura |
| Paio de lomo de cerdo negro |
Rojiza |
Agradable y activo |
Poco salado y persistente |
Suave, poco fibrosa y tierna |
| Painho de cerdo negro |
Rojiza |
Agradable y suave (sui generis) |
Agradable y suave, intenso a ahumado |
Poco fibrosa y muy blanda |
| Paio de cabecero de cerdo negro |
Rojiza |
Característico |
Poco salado y persistente |
Suave, tierno y jugoso |
| Jamón Varanegra |
Marmoleado rubí y brillante |
Característico |
Sabor rico y complejo |
Untuosidad de la grasa |
| Fuet |
Rosada, salpicada de blanco |
Agradable y activo |
Agradable, intenso y típico |
Blando y tierno |
3. DECLARACIÓN NUTRICIONAL
VALORES MEDIOS POR 100 g
- Energía: 1933 kJ /467 Kcal
- Grasas: 41 g
- De los cuales saturados: 16 g
- Hidratos de carbono: 1,9 g
- De los cuales azúcares: 0,3 g
- Fibra: 0 g
- Proteínas: 23 g
- Sal: 4,0 g
4. ETIQUETADO / CONDICIONES DE CONSERVACIÓN
Codificación del lote: Código numérico asignado.
Instrucciones de conservación: Conservar entre 5ºC y 15ºC.
Fecha de consumo preferente: 4 meses.
Modo de preparación/uso: Consumir tal como se presenta.
Público objetivo: Todos, excepto personas hipertensas, con colesterol/triglicéridos elevados o intolerantes a la lactosa.
Detector de metales: ✓
Número de control veterinario: PT L-301.
Tiene el símbolo Punto Verde
