Spumante Cartuxa Brut Rosé 2015 – DOC Alentejo–Évora

Vitigni: Touriga Nacional

Tipo di terreno: Granitico

Dati analitici: Alcol (%) – 13,0 Acidità totale (g/l ac. tartarico) – 6,5 pH – 3.01 Zuccheri totali (g/l) – 11,6

Vendemmia: manuale, con un'accurata selezione delle uve in vigna. Trasporto effettuato in piccole cassette e scarico diretto nella pressa - pressatura a grappoli interi. Cicli di pressatura molto delicati, con selezione esclusiva del mosto cuvée a bassa pressione. Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento sui lieviti fini per 6 mesi con bâtonnage periodico, seguito da una seconda fermentazione in bottiglia, con il metodo classico. Affinamento sui lieviti per almeno 36 mesi nelle cantine del Mosteiro da Cartuxa.

Temperatura di servizio: 10ºC

Produttore: Fundação Eugénio de Almeida

Enologia: Pedro Baptista Duarte Lopes

Nota sulla scheda tecnica e sulla vendemmia: Questa descrizione si basa sull'ultima scheda tecnica resa disponibile dalla Fundação Eugénio de Almeida. L'annata indicata per la vendita è quella riportata nel titolo e nel campo «Annata» (2015), soggetta alla disponibilità in stock. In caso di dubbi, contattateci prima dell'acquisto per confermarla.