Spumante Cartuxa Bruto Rosé 2015 – DOC Alentejo–Évora

Vitigni: Touriga Nacional

Tipo di suolo: Granitico

Dati analitici: Alcol (%) – 13,0 Acidità totale (g/l di acido tartarico) – 6,5 pH – 3.01 Zuccheri totali (g/l) – 11,6

Vendemmia: manuale, con un’attenta selezione delle uve in vigna. Trasporto in piccole cassette e scarico diretto nella pressa – pressatura di grappoli interi. Cicli di pressatura molto delicati, con selezione del solo mosto cuvée a bassa pressione. Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento sulle fecce fini per 6 mesi, con batonnage periodico, seguito da una seconda fermentazione in bottiglia con il metodo classico. Affinamento sulle fecce per almeno 36 mesi nelle cantine del Monastero di Cartuxa.

Temperatura di servizio: 10ºC

Produttore: Fondazione Eugénio de Almeida

Enologia: Pedro Baptista Duarte Lopes

Nota sulla scheda tecnica e sull’annata: Questa descrizione si basa sull’ultima scheda tecnica fornita dalla Fondazione Eugénio de Almeida. L’annata in vendita è quella indicata nel titolo e nel campo «Annata» (2015), soggetta alle scorte disponibili. In caso di dubbi, contattateci prima dell’acquisto per confermarla.