Scala Coeli Wit Encruzado 2023 – Regionale wijn uit Alentejo

Bodemtype: Graniet

Analytische gegevens: Alcohol (%): 13,5 | Totale zuurgraad (g/l wijnsteenzuur): 5,9 | pH: 3,27 | Totale suikers (g/l): 0,8

Energetische waarde: 76 kcal/100 ml (319 kJ/100 ml)

Oogst: Het jaar 2023 was niet alleen droog, maar ook buitengewoon uitdagend, met intensieve wijnbouw waarbij, hoewel er geen grote ziekten waren, een hoge druk van mijten merkbaar was. Terwijl grote delen van Europa met intense hittegolven te maken kregen, kende Portugal een mildere start van de zomer. De lage nachttemperaturen zorgden voor grote temperatuurverschillen, waardoor witte druivenrassen over het algemeen, evenals de vroegst rijpende blauwe druivenrassen, snel, homogeen en evenwichtig rijpten en uitstekende zuurgehaltes behielden. De intense hitte in augustus bemoeilijkte het einde van de oogst en vereiste meer geduld en nauwkeurigheid in de wijngaard. De later rijpende druivenrassen profiteerden van de koelere nachten in oktober, met zeer kwalitatieve rijpingsniveaus die de volledige expressie van het strenge en unieke terroir van de regio Alentejo lieten zien.

Wijnbereiding: Handmatige oogst met selectie van de trossen op 22 augustus 2023, gevolgd door koeling van de druiven tot 12 ºC. Automatische optische selectie van de druiven, gevolgd door persing - waarbij de fractie most met lage druk werd geselecteerd voor klaring (statisch door zwaartekracht bij lage temperatuur). Exclusieve gisting in roestvrijstalen tanks. Er vond geen malolactische gisting plaats. Alle verplaatsingen van druiven en most werden door zwaartekracht uitgevoerd, met als doel de maximale integriteit van de grondstof en het kwalitatieve potentieel ervan te behouden.

Rijping: In roestvrijstalen tanks, gedurende 12 maanden op fijne lie, met periodieke batonnage.

Aanbevolen consumptieperiode: 2025 tot 2035

Serveertemperatuur: 12 ºC

Proefnotitie: Strogeel met groene tinten. Delicaat en ingetogen aroma, met een basis van plantaardige en florale tonen, licht citrusachtig, wit fruit, thee, wat vuursteen en fosfor, met een goede, zij het subtiele, minerale aanwezigheid. Opvallend is het evenwicht tussen het elegante fruit, met enige romigheid van de fijne lie, en een stevige zuurgraad, die getuigt van een zeer geslaagde rijping van de druif Encruzado in Alentejo.

Oenologie: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Opmerking over het technische fiche en de oogst: Deze beschrijving is gebaseerd op het meest recente technische fiche dat door de Fundação Eugénio de Almeida beschikbaar is gesteld. De oogst die voor verkoop wordt aangeboden, is de oogst die in de titel en in het veld «Oogst» (2023) wordt vermeld, afhankelijk van de beschikbare voorraad. Neem bij twijfel vóór aankoop contact met ons op om dit te bevestigen.