En portugisisk tradition, stegt i brændefyret ovn og tilberedt af folk, der kender den ægte smag af Negrais.
Oplev den ægte stegte pattegris tilberedt på Negrais-manér, en portugisisk gastronomisk specialitet tilberedt af Afonso dos Leitões i Negrais i Sintra-området.
Den særlige smag skyldes en kombination af traditionel tilberedning, karakteristisk krydring og stegning i brændefyret ovn efter en familieopskrift, der er blevet overleveret gennem generationer.
Vigtig oplysning om vægten: Dette produkt er en hel pattegris (5–7 kg), der sælges pr. stk. og ikke pr. kilo. Den faktiske vægt varierer fra ovnfuld til ovnfuld, mens stykprisen er fast.
Hvad gør pattegrisen fra Negrais særlig?
I modsætning til pattegrisen fra Bairrada, der traditionelt steges på spyd, åbnes og fladtrykkes pattegrisen fra Negrais, inden den steges på en rist i en brændefyret ovn.
Den mere krydrede smag og tilberedningsmetoden giver den sin egen identitet og gør den til en specialitet, der især værdsættes ved familiemåltider, fejringer og særlige lejligheder.
Tradition, erfaring og kvalitetskontrol
Afonso dos Leitões er en virksomhed, der har specialiseret sig i opdræt, slagtning, forarbejdning og salg af pattegris.
Produktionsanlægget omfatter kølefaciliteter, brændefyrede ovne og klimatiserede pakkerum samt et fødevaresikkerhedssystem baseret på HACCP-metoden.
Denne integration gør det muligt at følge de forskellige produktionsfaser, fra opdræt af dyrene til tilberedning og emballering af det færdige produkt.
Hvorfor vælge denne pattegris?
-
Ægte tradition fra Negrais: en familieopskrift og en karakteristisk tilberedningsmetode.
-
Stegt i brændefyret ovn: i respekt for producentens tradition.
-
Tilberedning åbnet og fladtrykt: en af de vigtigste forskelle i forhold til pattegrisen fra Bairrada.
-
Karakteristisk krydring: mere krydret og med sin helt egen karakter.
-
Tilberedt af specialister: produktion og emballering varetages af Afonso dos Leitões.
-
Ideel til deling: et fremragende valg til familiemiddage og særlige lejligheder.
Direkte fra producenten til dit bord
Hos Herdade do Estacal mener vi, at et produkts kvalitet skal bevares hele vejen frem til forbrugeren.
Derfor arbejder vi med direkte afsendelse:
- Bestil i vores webshop.
- Afonso dos Leitões tilbereder, emballerer og mærker produktet på sine egne faciliteter.
- Et specialiseret transportfirma afhenter ordren direkte hos producenten.
- Produktet leveres hjem til dig med køletransport ved en kontrolleret temperatur på mellem 0 °C og 4 °C.
Mindre håndtering. Professionel emballering. Køletransport.
Opbevaring og emballering
-
Emballering: vakuumpakket.
-
Opbevaring på køl: producenten angiver en holdbarhed på 6 dage.
-
Opbevaring på frost: producenten angiver en holdbarhed på 365 dage.
-
Transport: køletransport ved kontrolleret temperatur.
-
Aktuel holdbarhed: se datoen på den modtagne emballage.
Opbevaringsperioderne henviser til de forhold, som producenten har fastsat, og må ikke fortolkes som en garanti for samme resterende holdbarhed ved levering.
Produktinformation
-
Betegnelse: Grillet, åbnet pattegris på Negrais-vis.
-
Producent: Afonso dos Leitões — Leitões de Negrais, Lda.
-
Oprindelse: Negrais, Portugal.
-
Tilberedning: grillet i brændefyret ovn, åbnet og fladtrykt på en rist.
-
Handelsvægt: hel pattegris på mellem 5 og 7 kg.
-
Ingredienser og allergener: se producentens tekniske datablad og mærkning.
-
Anvisninger til tilberedning før servering: følg producentens anbefalinger.
-
Levering: afsendes direkte fra producenten med køletransport til de destinationer, som servicen dækker.
Herdade do Estacal — Det bedste fra den portugisiske tradition, med den omtanke, det fortjener.
